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1、補虛養(yǎng)身的年夜菜：除夕全家福

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1、補虛養(yǎng)身的年夜菜：除夕全家福

大年三十的年夜飯是辛勞奔波一整年的人們內(nèi)心最期望的念想，這不僅是合家團圓的溫情時分，更是品嘗美食的享受時刻。而在令人眼花繚亂的各色年夜菜式中，有一道既美味又健康，名字還十分應(yīng)景吉祥，那就是食材豐富而補虛養(yǎng)身的年夜好菜——“除夕全家?！?，那么就讓我們一起來了解。

除夕全家福是一道材料豐富而滋味鮮美的菜肴，屬于年夜飯的一道菜式，有助于補虛養(yǎng)身，氣血雙補，適合營養(yǎng)不良的人群食用，其制作方法現(xiàn)列如下：

主料：

螃蟹250克，草蝦200克，魷魚（鮮）200克，香菇（鮮）100克，蛤蜊100克，大白菜（白梗）300克，凍豆腐200克，粉絲100克，牛蒡根200克

調(diào)料：

鹽5克，料酒15克，胡椒粉5克，胡椒3克，辣椒（紅，尖，干）10克，八角5克，大蔥15克，姜5克

做法：

1、大白菜洗凈、切成大片；

2、凍豆腐切塊；

3、牛蒡去皮、切片；

4、螃蟹剝開洗凈；

5、魷魚、香菇切花備用；

6、大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最后調(diào)味即可食用。

食物相克關(guān)系

螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。

草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

蛤蜊：蛤蜊忌與田螺、橙子、芹菜同食。

牛蒡根：牛蒂根與實根相克。

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