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文章目錄：

1、四種黃酒搭配法，讓冬天黃酒的喝法更健康

2、大暑節(jié)氣四種養(yǎng)生菜可口又健康

3、健康又低熱量的日常飲食如何搭配

4、番茄和什么搭配最好 這四種最佳

5、客家黃酒的功效與作用，客家黃酒的喝法

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1、四種黃酒搭配法，讓冬天黃酒的喝法更健康

黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%－20%，很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對飲料酒品質(zhì)的要求，適于各類人群飲用。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳。夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口。

一般黃酒燙熱喝較常見。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因?yàn)槿?、醚等有機(jī)物的沸點(diǎn)較低，一般在20--35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機(jī)物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。

黃酒的飲法，可帶糟食用，也可僅飲酒汁，后者較為普通。傳統(tǒng)的飲法是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精揮發(fā)掉了，反而淡而無味。一般在冬天，盛行溫飲。還有一種方法是在常溫下飲用，在香港和日本，流行加冰后飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬在杯內(nèi)。

這里小編為大家介紹四種冬季搭配法：

黃酒煮姜絲：

黃酒煮姜絲的功效：可治風(fēng)寒感冒，發(fā)熱，頭痛，虛煩，無汗，并有嘔吐，泄瀉等癥。

黃酒含有人體必須氨基酸，中醫(yī)認(rèn)為，黃酒性溫辛大熱，味甘苦，溫通氣血，補(bǔ)血舒筋，健身通絡(luò)，養(yǎng)膚散濕，飲用適量黃酒具有幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝的功效。而姜具有暖身祛濕作用，與黃酒功效更為顯著，更能發(fā)揮其作用，加黃糖具有滋補(bǔ)作用，而且味好，加熱了更容易入口。

黃酒最好溫著喝，因?yàn)辄S酒的最佳品評溫度在38℃左右。在這個溫度下，黃酒的酒香更濃郁、柔和。而另一個原因是溫飲更安全。通常黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，對人體有一定的不良影響。由于這些化合物的沸點(diǎn)較低，一般在20℃—35℃左右，甲醇約在65℃。

如果將黃酒隔水燙到70℃左右，在燙熱的過程中，其中的甲醇、醛、醚類物質(zhì)就會隨著溫度的升高而揮發(fā)掉。同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱之后喝是有利健康的，如果在黃酒中加入姜絲或者話梅，會使酒液更醇美，營養(yǎng)效果也更好。不過要注意的是，燙酒時溫度不要過高，否則酒精揮發(fā)，反而會失去其醇香。

黃酒泡枸杞

黃酒泡枸杞的功效：促進(jìn)免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護(hù)和改善等作用。

枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相對分子質(zhì)量為68-200，成為國內(nèi)外研究熱點(diǎn)。其中又以枸杞多糖的免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤作用的研究最多。那么枸杞泡黃酒的功效是什么呢？眾所周知的是這枸杞是一種用來補(bǔ)肝益腎的中藥材，它呈現(xiàn)一種鮮紅色，它的味道很是香甜。

枸杞有很多的功能，如抗癌作用、提高機(jī)體免疫功能。最具特色就是有強(qiáng)身壯陽以達(dá)到提高男性的性功能的作用。所以用枸杞來泡黃酒，就是如虎添翼，能夠大大激發(fā)出枸杞的功效。特別是對于腎虛的人有很大的幫助，這泡酒也是養(yǎng)生酒，對養(yǎng)顏美容也是很有作用的。枸杞泡黃酒的功效很多，對于身體是非常有好處的，做法也相當(dāng)簡單，平時閑暇之余，可以在家里泡上一壇，每天小飲一杯，能強(qiáng)身健體，美容養(yǎng)顏，是非常不錯的養(yǎng)生佳品。

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2、大暑節(jié)氣四種養(yǎng)生菜可口又健康

大暑，是一年中最熱的節(jié)氣，預(yù)防中暑，成為大暑時節(jié)的保健養(yǎng)生重頭戲。專業(yè)醫(yī)師提醒，如果出現(xiàn)全身明顯乏力、頭昏、心悸、胸悶、注意力不集中、大量出汗等癥狀時，多為中暑先兆。那么就讓我們來看四種大暑節(jié)氣養(yǎng)生菜，可口又健康，幫助你避暑消夏。

涼拌茄子

做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼；蒜搗末；將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)

3、健康又低熱量的日常飲食如何搭配

健康均衡的飲食，即使是不常運(yùn)動也可以給你帶來一個健康的體魄。現(xiàn)如今的孩子們都被當(dāng)成是寶貝來養(yǎng)，吃喝玩從不斷，在國外甚至還有160斤的五歲男童，可能會隨時在睡夢中死去。由此可見健康又低熱量的健康飲食文化真的非常重要。

可能感興趣》》飲食養(yǎng)生分類

中醫(yī)養(yǎng)生歷來崇尚平衡膳食，就是指一日飲食中適量的糧谷類、豆類、肉蛋奶類、蔬菜水果類和油脂類，且?guī)状箢愂澄锵嗯涞卯?dāng)?shù)囊环N膳食；生活中，有些食物的搭配組合由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習(xí)慣上也覺得這些搭配是順理成章的了。

一般，每餐有一半食物都應(yīng)該為谷類，然后蔬菜15%，水果5%，豆制品占15%，肉類和蛋類約為5%，剩下的10%可以是乳制品，這個搭配是比較營養(yǎng)健康的。

動物性質(zhì)的食物都含有大量的脂肪與熱量，大量攝入會造成體內(nèi)脂肪的堆積，對血管方面造成堵塞，因此所攝取的食物中動物性食物不應(yīng)超過植物性食物。好的飲食習(xí)慣最好是有主副之分，主副食比例適當(dāng)是營養(yǎng)平衡的重要前提。

雖說每個地方有每個地方的飲食風(fēng)俗與習(xí)慣，南北各異。但飲食中的主食花樣要多，饅頭、水餃、米飯都有才好，粥、湯、甜飲等品種也要經(jīng)常變換，力求口味多樣。

葷食應(yīng)少而精，肥瘦搭配，以瘦為主?？谖兑宓啥噙x擇牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬蹄、肉皮凍、雞鴨鵝爪等，以及海鮮類。魚、肉的制作最好以清蒸為主，少吃油炸、火烤。

很多人都有吃宵夜的習(xí)慣，還有在過節(jié)日時人們?yōu)榱送鎮(zhèn)€痛快，常到深夜甚至通宵達(dá)旦，因此免不了吃點(diǎn)夜宵。由于白天飲食豐富，夜宵吃點(diǎn)饅頭、包子、面條或喝點(diǎn)牛奶等熱飲即可，既充了饑，又不傷脾胃，還有利于睡眠。

三餐油膩食品較多，故零食應(yīng)以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為主，如飯間吃點(diǎn)蘋果、梨、香蕉等水果。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等，話梅、山楂片、薄荷糖等可適當(dāng)品味。

4、番茄和什么搭配最好 這四種最佳

番茄是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷囊环N食物，家常菜中最常見的就是西紅柿炒蛋了。它的營養(yǎng)十分的豐富，特別是維生素c的含量特別的高。那么番茄和什么搭配最好呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

1、番茄炒菜花

這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治便秘的功效。

2、番茄土豆片番茄

和土豆都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

3、番茄炒蝦仁

蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，蛋白質(zhì)是魚蛋奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養(yǎng)均衡，還能健脾開胃。

4、番茄燒茄子

茄子很容易吸油，但有番茄就不同了。這道菜將二者營養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，還味美色香。

5、客家黃酒的功效與作用，客家黃酒的喝法

客家黃酒是漢族的傳統(tǒng)名酒，客家人在擺宴席，嫁娶，畢業(yè)，滿月，做壽等等的重大節(jié)日里會喝黃酒，所以客家黃酒在客家人心中占據(jù)著極高的地位。那么客家黃酒有什么功效與作用？又有什么樣的喝法？本期的酒文化帶你了解。

客家黃酒的功效：

1、活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)

在冬季，喝客家黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，既可活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，還能有效抵御寒冷的刺激，預(yù)防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。

2、抗衰護(hù)心

在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當(dāng)數(shù)黃酒營養(yǎng)價值最高，而其酒精含量僅為l5％～l6％，是名副其實(shí)的美味低度酒。作為我國最古老的飲料酒，其蛋白質(zhì)的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經(jīng)常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。

3、減肥、美容、抗衰老

客家黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會胖。但是適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝，還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分、有機(jī)酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價值。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過長時間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。

4、藥用價值

藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱，指某些藥物能引導(dǎo)其它藥物的藥力到達(dá)病變部位或某一經(jīng)脈，起“向?qū)А钡淖饔眠M(jìn)行針對性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應(yīng)用。另外，“藥引子”還有增強(qiáng)療效、解毒、矯味、保護(hù)胃腸道等作用。在一張?zhí)幏街?，需不需要藥引子，由醫(yī)生根據(jù)病情而定，一般不需要病家自己去配制。

5、烹飪時祛腥膻、解油膩

客家黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)時加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質(zhì)和各種維生素，具有很高的營養(yǎng)價值，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而令菜肴更可口。

6、輔助醫(yī)療

客家黃酒多用糯米制成。黃酒在釀造過程中，注意保持了糯米原有的多種營養(yǎng)成分，還有它所產(chǎn)生的糖化膠質(zhì)等，這些物質(zhì)都有益于人體健康。在輔助醫(yī)療方面，黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒，有消食化積、鎮(zhèn)靜的作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅(qū)寒怯濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益。

7、保健功效

經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證明，客家黃酒含有二十多種氨基酸和多種維生素，其中八種是人體必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其發(fā)熱量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。除含有豐富的氨基酸和有機(jī)酸外，還含天然的雙歧因子，通過小白鼠的喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，證明在增強(qiáng)抗疲勞、增強(qiáng)性能力和抑制腫瘤方面有明顯效果。

營養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)證實(shí)：飲用客家黃酒有通經(jīng)絡(luò)、厚胃腸、養(yǎng)脾扶肝、增進(jìn)食欲、消除疲勞等諸多益處，長飲者會感到胃口舒適，食欲振作，睡眠香甜，周身發(fā)熱，氣色紅潤，頭發(fā)黑，光亮有神。在抗疲勞、抗腫瘤和提高性能力方面有明顯功效。至今，許多人已經(jīng)把客家黃酒作為養(yǎng)身的乳汁，為二十一世界時尚飲品，最佳養(yǎng)生補(bǔ)品，每日必飲。

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