国产精品吹潮在线播放,日韩一区二区三区在线播放,啊级免费黄片视频,66av视频

文章目錄：

1、四川擔(dān)擔(dān)面和重慶小面區(qū)別是什么？

2、是拒絕的！當(dāng)白羊座得知年終獎(jiǎng)發(fā)重慶小面

3、絕對(duì)贊！四川擔(dān)擔(dān)面最正宗的做法

4、遍及大江南北的重慶小面

5、中國(guó)五大面食之一四川擔(dān)擔(dān)面

6、猜你喜歡：

1、四川擔(dān)擔(dān)面和重慶小面區(qū)別是什么？

有對(duì)比的地方競(jìng)爭(zhēng)一定不會(huì)小，四川擔(dān)擔(dān)面和重慶小面都是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻拿媸承〕?。而在綜藝節(jié)目上樂嘉同樣標(biāo)明對(duì)于此排名的不滿以及對(duì)于重慶小面的喜愛。

那么，本期了解中國(guó)十大面條之一四川擔(dān)擔(dān)面和重慶小面區(qū)別是什么？

同樣是吃面，一個(gè)有湯一個(gè)沒湯，口味上重慶小面更麻辣，而擔(dān)擔(dān)面的佐料更多！

小面的調(diào)料：

油，香油，味精，油辣子海椒，花椒面，蔥花，姜水，蒜水，這些是必須要的。豬油，油酥花生，芽菜，榨菜，芝麻醬等等，這些可以選配。

擔(dān)擔(dān)面的調(diào)料：

1、冬菜切成碎末放入調(diào)料碗里。豌豆尖燙熟斷生，挑入盛有調(diào)味汁的碗里。2、水開時(shí)下面，面熟后挑入碗里拌勻。提示：冬菜也稱芽菜，在超市的醬菜類貨架可以買到。

擔(dān)擔(dān)面就是小河幫的代表性小吃，因早年是挑擔(dān)走街串巷叫賣經(jīng)營(yíng)，故而得名。擔(dān)擔(dān)面起源于四川的鹽都自貢，到了成都之后，經(jīng)過多代廚師的改良，風(fēng)味愈加獨(dú)特，形成了今天的樣子：面條細(xì)薄筋滑，鹵汁酥香紅亮，味道咸鮮微辣，麻辣酸味突出，鮮辣戒備，爽而不燥，成為享譽(yù)全國(guó)的一道四川風(fēng)味面食。

擔(dān)擔(dān)面要好吃，面條最好是手工面，要的是那種筋滑的口感；湯一定要是鮮湯，先前擔(dān)擔(dān)面在走街串巷時(shí)期，擔(dān)子的兩頭一頭是煮面的銅鍋，一頭是煮著蹄膀或是燉雞的湯鍋，面條煮熟，加鮮湯調(diào)味。

還有就是豬肉末加料酒、鹽炒到酥香，再加上醬油、豬油、辣椒油、花椒粉、醋、芽菜、蔥花等才有了一碗香辣酸麻兼?zhèn)涞膿?dān)擔(dān)面。在成都講究的擔(dān)擔(dān)面醋用的是四川保寧醋，辣椒用的是成都郊區(qū)產(chǎn)的二金條海椒，醬油是川西壩子特產(chǎn)的紅醬油，芽菜是正宗的敘府芽菜。

這樣調(diào)制出來的擔(dān)擔(dān)面細(xì)柔有力，爽滑利口，香氣濃郁，風(fēng)味特別，這樣的擔(dān)擔(dān)面，想想都會(huì)流口水的。只是這樣的擔(dān)擔(dān)面在北京很難吃到了，有些雖然不錯(cuò)，但是面條是機(jī)制面條，好像是因?yàn)榻】档膯栴}，調(diào)味也沒有豬油了，餐廳倒是省了不少功夫，可味道終究和原汁原味的有了一些差距。

2、是拒絕的！當(dāng)白羊座得知年終獎(jiǎng)發(fā)重慶小面

白羊座：辣雞獎(jiǎng)！

白羊座表達(dá)感情直截了當(dāng)，不夠婉轉(zhuǎn)，但絕不拖泥帶水。天生不會(huì)阿諛奉承別人。能夠遇到真正的朋友。碰到再大的困難也不會(huì)說出不自信的話。要盡量避免做出與自己身份不相符的行為和講究排場(chǎng)，否則將陷入難以挽回的境地。

白羊座認(rèn)為自己終究是與眾不同，為此而自負(fù)，這種意識(shí)就是白羊座的特性。簡(jiǎn)而言之，就是以自我為中心。無論對(duì)方的情緒或態(tài)度如何，都不會(huì)左右他的做法。雖然領(lǐng)導(dǎo)一心一意想要發(fā)重慶小面作年終獎(jiǎng)，可是人家真的不喜歡呀！白羊座一定不會(huì)接受這個(gè)辣雞獎(jiǎng)的！

3、絕對(duì)贊！四川擔(dān)擔(dān)面最正宗的做法

吃面，這是很多人都喜歡吃的一道美食吧！面條養(yǎng)胃，而且做起來簡(jiǎn)單方便。相信自己在家都會(huì)煮面條來吃，但是雖然說簡(jiǎn)單，要做到好吃也是需要技巧的。

那么，本期一起來學(xué)學(xué)中國(guó)十大面條之一四川擔(dān)擔(dān)面最正宗的做法。

材料：

面條（生）400克、碎米芽菜適量、菠菜80克、食鹽適量、醬油1茶匙、醋少許、蔥1段、蒜2顆、花椒30粒、雞湯適量、豬肉餡100克、辣椒油適量、黃酒少許、豆豉適量

做法：

1、面條買的現(xiàn)成的，好像是專門做拉面或者是擔(dān)擔(dān)面用的，發(fā)黃，比較津道，最主要是型兒好，有樣兒，宜賓芽菜是必須一定絕對(duì)要有的，芽菜現(xiàn)在只有袋裝碎的

2、熬點(diǎn)雞湯，放幾?；ń罚语埦?，蔥姜等去腥提香，坐開后撇沫關(guān)小火熬，微開，千萬別大開，這樣湯會(huì)比較清亮

3、豆豉剁幾刀，蔥蒜剁細(xì)，芽菜和肉餡備好

4、鍋?zhàn)土蔁嵯氯怵W，中小火偏干到吐油酥香

5、再接著下入蔥姜末，豆豉，芽菜，少倒一點(diǎn)加飯酒

6、再炒幾下盛放碗里備用，你再聞聞，真的，再聞聞

7、調(diào)紅油汁，簡(jiǎn)單，醋，醬油，紅油，蔥蒜末，ok了，醋和醬油看個(gè)人口味，這個(gè)面主要是咸鮮辣，然后稍有些酸，按自己的方式來吧

8、焯點(diǎn)葉兒青菜，我用的是菠菜，好像四川一般用豆尖

9、煮面條，面條在鍋里煮的過程中，取一只碗，里邊放少許雞湯，也就是碗的三分之一的樣子，然后按你的需求倒入調(diào)好的紅油汁，這時(shí)面好了，直接盛到這個(gè)碗里，然后趕緊放炒好的芽菜肉臊，和青菜，最后可以撒一點(diǎn)熟芝麻和小香蔥就齊了。

4、遍及大江南北的重慶小面

重慶小面是重慶的特色傳統(tǒng)小吃。雖然價(jià)格并不貴。但是卻很受大眾的喜愛?？诟惺钟薪绖拧Ａ硗庵貞c小面的佐料更是豐富例如：食用油，紅油，花椒油，蒜泥，芝麻，花椒粉等等。有八十余種，這么講究的一道面食，怎么能不知道呢，接下來一起重慶文化看看吧！

小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統(tǒng)面食。佐料是小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，美女們?cè)谶@個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個(gè)香哦.。

還有西裝革履的紳士，放下公文包，呼－呼－呼，三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前，有白領(lǐng)，有棒棒力夫，有小學(xué)生，形形色色，不論身世，不論地位，各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人，如果不能先吃頓火鍋，但一定要先“下”碗小面解饞。

說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋啊，美女，山城什么的，但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名，排在火鍋之前的就是重慶小面。小面是重慶人和川東人對(duì)面條的稱呼。

狹義的小面是指僅以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的面條，而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面。不像其他地區(qū)吃面條時(shí)講究的面條筋斗，湯頭鮮濃，重慶人對(duì)小面優(yōu)劣的評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。

重慶人對(duì)重慶小面的熱愛不亞于火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子——美女在這個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個(gè)香哦；西裝革履的紳士，放下公文包，呼－呼－呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡。面攤前，男女老少——有白領(lǐng)，有棒棒，有小學(xué)生，等等，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。

5、中國(guó)五大面食之一四川擔(dān)擔(dān)面

中國(guó)的面食由于在地域上北方多是種植小麥形成，在不同的區(qū)域還行有不同的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的面食美味，其中就以四川面食在辣味上獨(dú)樹一幟，所以今天的小吃文化大全就要為大家來介紹，一款極具四川特色的中國(guó)五大面食之一的四川擔(dān)擔(dān)面。

四川擔(dān)擔(dān)面（noodles，sichuan　style），漢族特色面食，著名的成都小吃，是用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。

相傳1841年由自貢一個(gè)叫陳包包的小販創(chuàng)制，已經(jīng)有上百年歷史。當(dāng)年挑擔(dān)擔(dān)面的扁擔(dān)一頭是個(gè)煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。

賣面的小販用扁擔(dān)挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔(dān)擔(dān)面——擔(dān)擔(dān)面——”喜歡擔(dān)擔(dān)面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。那么你只要付點(diǎn)小錢，就能品嘗到這種美食了。

它是由經(jīng)營(yíng)者一向葷素兼有，既有面條，又是有“抄手”（餛飩）。標(biāo)準(zhǔn)的面擔(dān)，是用硬木制作的，擔(dān)的一頭是“操作臺(tái)”兼“貯藏室”，放有面條、抄手皮、肉餡、蔬菜及各式調(diào)料；另一頭是“灶披間”、小風(fēng)箱，可現(xiàn)場(chǎng)煮面。

用紅油、花椒、咸醬油、芽菜末、蔥花、味精、醋等作調(diào)米，加上碎肉，十分可口。其配料有紅醬油、化豬油、麻油、芝麻醬、蒜泥、蔥花、紅油辣椒、花椒面、醋、芽萊、味精等十多種。特點(diǎn)是面細(xì)無湯，麻辣味鮮。

6、猜你喜歡：

大江南北走遍大江南北大江南北的意思大江南北的近義詞大江南北電影