屬牛為什么不答應(yīng)你的告白（表白生肖牛）
2023-06-04
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更新時(shí)間：2023-05-24 12:09:56作者：未知
1、細(xì)數(shù)廣西特色菜肴有哪些
2、最受熱捧的天津特色菜肴有哪些
3、廣西特色文化都有哪些？
4、極具特色的曲種：廣西大鼓
5、忘不了的美味，嘉興特色菜肴
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廣西是我國壯族的主要聚居地，簡稱桂，那里山川秀美，風(fēng)景宜人。在廣西除了壯族，還有漢族，苗族等等十幾個(gè)民族存在，所以形成了厚重的廣西文化。在廣西，你如果想要品嘗美食，那你一定不要錯(cuò)過梧桐紙包雞還有羊癟湯等特色菜肴。下面的文章將為你一一介紹廣西有哪些特色菜肴。
梧州紙包雞
梧州紙包雞距今已有70多年的烹制歷史，當(dāng)年，廣西梧州北山腳下有一處環(huán)境幽雅的園林——同園。這園林深處有家專為豪門享樂聚會的“翠環(huán)樓”，掌廚的是一位桂林籍黃姓師傅。他發(fā)現(xiàn)食客們對雞的炒、蒸、煎、炸等各種食法已厭膩。為了招徠買賣，他經(jīng)過冥思苦想做出一道紙炸雞。
這種炸雞選料考究，制作精細(xì)。選用一公斤重的地道“三黃雞”，宰殺煺毛后，吊干水分，只取雞腿和翼翅四件，薄刀是花，用姜汁、蒜蓉、香麻油、白糖、汾酒，加入廣西特產(chǎn)八角和陳皮、草果、大小茴香、紅谷米、五香粉、古月粉配成調(diào)料。雞塊浸料后用炸過的“玉口紙”包成荷葉狀，立即落鍋以武火炸至紙包雞浮上，油面呈棕褐色，雞塊金黃，滾油不入內(nèi)，味汁不外瀉，席上當(dāng)眾解開，香飄滿堂。從此，梧州同園“翠環(huán)樓”紙包雞的名聲日漸大振。
1923年，黃師傅手下一名叫宮華的徒弟從“翠環(huán)樓”轉(zhuǎn)到“西樓”掌廚。他按照黃師傅的做法烹制紙包雞上市，并在刀工、技藝、火候等方面進(jìn)行改進(jìn)，除頭、頸、腳以外，整個(gè)雞都切成梳形塊用上，無論大小宴席，皆作為第一道菜上席，博得兩廣食客的好評。
羊癟湯
山羊主食百草，其肉質(zhì)營養(yǎng)豐富?！把虬T湯”是居住在大石山地區(qū)苗族人家利用山羊的內(nèi)臟制作的一道風(fēng)味獨(dú)特的佳肴，是接待賓客的上乘菜。十幾年來在廣西桂西北各縣城大小餐館都見到“羊癟湯”的身影。
羊癟湯加工過程
羊癟湯主要用料為羊的內(nèi)臟即羊的腸、肚、血，羊肝也可。將羊宰殺后剖腹，然后取出腸、肚沖洗干凈，但不能將羊腸里的脂肪全部除去。將肥腸編制成辮子狀（俗稱“羊辮腸”），如果腸子里的脂肪越多，“羊辮腸”就越鮮美。
煮時(shí)視用量的多少配水，最好是用石山的深井水，一般一只羊的內(nèi)臟用15～20公斤水即可，把羊內(nèi)臟放到冷水鍋中，然后放適量鹽，待煮開后再放入羊血，等到后放的羊血熟后即可全部撈出。將煮熟的內(nèi)臟切細(xì)或者剁碎，另放一個(gè)盆裝，編成辮狀的那節(jié)腸子千萬不要剁碎，可切成4～5厘米長的辮腸節(jié)。湯水留在鍋里保持一定的熱量，這時(shí)的粗加工就宣告完成。
巴馬香豬
巴馬香豬源產(chǎn)于廣西巴馬瑤族自治縣。它是一個(gè)具有悠久的飼養(yǎng)歷史和穩(wěn)定的遺傳基因、且品質(zhì)優(yōu)良而珍貴稀有的地方小型豬品種。1995年3月，巴馬被國家特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)專業(yè)委員會命名為“中國香豬之鄉(xiāng)”之后，巴馬香豬便作為地方特產(chǎn)截入了史冊。巴馬香豬性野早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓；飼養(yǎng)粗放，適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng)；成年最大個(gè)體45千克左右，種母豬一般利用年限為八年，最長可達(dá)十四年。
巴馬香豬舉世聞名，皮薄肉細(xì)，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細(xì)嫩，脂肪潔白，味美甘香，營養(yǎng)豐富，勝似山珍野味——果子貍，烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”之美稱而被譽(yù)為豬類的“名門貴族”。
檸檬鴨
檸檬鴨是廣西南寧市武鳴縣一帶的特色菜肴。其做法是將宰后洗凈的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入鹽豉，炒熟后淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃
鴨肉酸酸辣辣，味濃而沖，第一口感覺強(qiáng)烈，第二口開始就不能停箸。鴨肉香脆有肉感，不軟不膩不臊，帶有特別的檸檬香氣。檸檬鴨的酸香辣氣并不僅僅是檸檬的功勞。實(shí)際上在爆炒的時(shí)候要放入酸辣椒、酸蕎頭、酸姜、蒜米等。臨出鍋前加入咸檸檬和紫蘇。咸檸檬要去籽，最后才放進(jìn)去，不然煮久了會苦，也把那種清香揮發(fā)掉了。
咸檸檬不是鮮檸檬，是用鹽腌制過的青檸檬。青檸檬裝玻璃缸，撒鹽（放一層檸檬就加一層鹽），合蓋密封。頭一個(gè)星期放在太陽底下曬，檸檬就會出水，鹽會化開，之后放在陰涼的地方則可。檸檬之酸，對魚類可解腥，對肉類可使其松軟，配搭這種濃重的菜肴則可以消除過度油膩的口感，使人為之一爽。
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中華飲食文化多種多樣，不同地方都有自己的特色美食，到了這些地方勢不可錯(cuò)過的。在天津文化中，天津飲食文化是當(dāng)?shù)匚幕闹匾M成部分。天津菜的歷史悠久，一說到天津想到的肯定是天津的狗不理包子。天津菜品種繁多，做法獨(dú)特，色香味俱全。一起來看看最受熱捧的天津特色菜肴有哪些吧。
十八街麻花
創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，兩人都在天津大沽南路的十八街開了麻花店，制售制作考究的麻花，并以此得名“十八街麻花”。他們制作的麻花，料精貨實(shí)，每個(gè)麻花中都夾有一根由桃仁青梅、桂花等十幾種小
廣西特色文化是我區(qū)各族人民共有的精神家園，對于增進(jìn)民族團(tuán)結(jié)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、推動(dòng)民族的共同進(jìn)步和繁榮具有重要作用。廣西文化源遠(yuǎn)流長，是經(jīng)過長時(shí)間的積淀而形成的。下面就讓我們一起走進(jìn)廣西文化看看廣西的一些民俗風(fēng)情吧。
廣西文化是由世居少數(shù)民族文化與中原文化、海洋文化不斷融合而成，總體上呈現(xiàn)出源遠(yuǎn)流長、開放兼容、積淀深厚、蘊(yùn)藏豐富、形式多樣、特色鮮明的特征。廣西特色文化是千百年來生活在這片土地上的各族人民勤勞智慧的結(jié)晶，是中華民族文化的重要組成部分，是我們發(fā)展先進(jìn)文化、建設(shè)民族文化強(qiáng)區(qū)的重要資源。
龍勝各族自治縣位于廣西東北部、桂林市西北部，居住著苗、瑤、侗、壯等少數(shù)民族，“無山不瑤，無林不苗，無垌不侗，無水不壯”生動(dòng)地概括了龍勝少數(shù)民族的基本分布情況。白面瑤寨位于離龍勝溫泉六公里處的公路邊，35戶紅瑤村民居住在這里。
寨邊楓木參天，寨門有清代寨規(guī)石碑，寨前矗立的“紅瑤柱”是瑤民圖騰崇拜。村民人人皆會山歌，熱情好客。游客來到瑤寨，身著濃艷服裝的瑤族姑娘唱著山歌迎您，為您獻(xiàn)上她們本民族特有的舞蹈和傳統(tǒng)的民族體育競技活動(dòng)。
廣西少數(shù)民族有著悠久的歷史，有著自己燦爛的文化藝術(shù)，并形成了自己獨(dú)特的文化特點(diǎn)。如壯族的銅鼓、花山崖壁畫早已聞名中外。各民族的民歌在全國也享有盛名。此外，包括織錦、刺繡、陶瓷、竹編和芒編在內(nèi)的各色工藝品，具有民族特點(diǎn)的壯族干欄式建筑、侗族風(fēng)雨橋、鼓樓等民族建筑，瑤、苗等民族的醫(yī)藥，以及豐富多采的民族民間文學(xué)、音樂、舞蹈等等，都是廣西各少數(shù)民族文化藝術(shù)的瑰寶。
至于壯族的三月三歌節(jié)、瑤族的達(dá)努節(jié)和盤王節(jié)、苗族的踩花山、仫佬族的走坡節(jié)、侗族的花炮節(jié)，以及別有風(fēng)味的打油茶等充滿著濃郁的民族風(fēng)情的節(jié)日活動(dòng)，更是深深地吸引著眾多的游人。廣西少數(shù)民族一般穿家織的土布，上面有姑娘們親自手繡的各種精美、復(fù)雜的圖案，色澤艷麗，款式多樣。
姑娘們喜戴銀制飾物，耳環(huán)、項(xiàng)圈、手鐲、銀釵、銀扣等，看上去光彩奪目。人民豪爽、純樸、熱情、友善、崇尚美德，并且能歌善舞，喜歡用歌聲表達(dá)自己的情感。每逢節(jié)日或者祭祀，會舉行各種盛大的活動(dòng)，人們穿上最隆重的服裝，唱歌、跳舞，熱烈的氣氛會令游人深深陶醉其中。
廣西的少數(shù)民族都保持著他們純樸的民族習(xí)俗，在飲食、服飾、居住、節(jié)日、禮俗方面都有鮮明的民族特色，其中壯族的歌、瑤族的舞、苗族的節(jié)、侗族的樓和橋是廣西民族風(fēng)情旅游不可不看的四絕。壯族人民善于以歌來表現(xiàn)自己的生活和勞動(dòng)，抒發(fā)思想感情，所以廣西又被稱為“歌的海洋”。
青年男女戀愛唱情歌，婚嫁唱哭嫁歌，喪葬唱哭喪歌，還有互相盤考比賽智力的歌，宴請賓客唱?jiǎng)窬聘韬凸?jié)令歌，祈神求雨唱祈禱歌，教養(yǎng)兒童唱兒歌和童謠。每到春秋兩季，男女青年盛裝打扮會集到特定的場所對歌，這種歌會形式稱為“歌圩”，亦稱“歌節(jié)”。
瑤族的舞：廣西的金秀瑤族自治縣居住著一支保持了瑤族古老文化及習(xí)俗的瑤族同胞。他們的歌舞民族色彩極為濃厚，其旋律、歌詞、服裝、舞姿、形象與道具均獨(dú)立構(gòu)成。18種舞蹈尤以長鼓舞、捉龜舞、黃泥鼓舞、盤古兵舞、八仙舞、胡碟舞等最為盛行。每年在中國農(nóng)歷十月十六日、七月初七、六月初六等瑤族節(jié)日都可以看到各種瑤舞的表演。
苗族的節(jié)：苗族以節(jié)日多、場面大而出名。廣西融水苗族自治縣每年有苗年節(jié)、蘆笙節(jié)、拉鼓節(jié)、芒歌節(jié)、新禾節(jié)、斗馬節(jié)等眾多節(jié)日，紀(jì)念豐收、祭祀等。節(jié)日中可以聽到動(dòng)聽的蘆笙曲和看到優(yōu)美的蘆笙舞表演，到苗寨旅游或作客，可以享受到攔路歌、攔路酒、攔路鼓、掛彩帶、掛彩蛋、打酒印等眾多苗族好客習(xí)俗的款待。
侗族的樓和橋：三江侗族自治縣的風(fēng)雨橋是我國聞名的木建筑，是侗族的象征。橋身建筑不用一枚鐵釘，全是榫頭結(jié)合，高超的建筑技藝令人驚嘆不止。侗族的樓，包括吊腳樓、鼓樓、涼亭、寨門、水井亭等幾種木結(jié)構(gòu)建筑，都是獨(dú)具特色的侗族建筑。近年來，侗族的建筑藝術(shù)展，更是轟動(dòng)了全中國，人們一致稱贊侗族的建筑藝術(shù)是“凝固的詩，立體的畫”。
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在意蘊(yùn)深厚的桂林文化中，有一極具特色的曲種深受大眾歡迎，那就是桂林大鼓，又名為廣西大鼓。大鼓是從古至今都深受各族人民自愛的樂器，在重要場合總會看到它的身影，但是因地域差異、使用對象的不同造成不同的外觀。那么，廣西大鼓是怎樣的，又有怎樣的特色呢？
古往今來，大鼓一直成為各族人民喜愛的民間樂器。因流行地域、使用對象的不同而形制也有區(qū)別。多用于報(bào)時(shí)、祭祀、宮廷儀仗、軍事、宗教、器樂、舞蹈、戲曲、婚喪、節(jié)日和民間娛樂等場合中。
鼓曲類鼓詞分類曲
過目不忘這個(gè)不是每個(gè)人都能做到的，但對于美食入嘴的那個(gè)味，是久久不能忘懷的。嘉興是我國的“粽子之鄉(xiāng)”，這里的特色美食少不了的肯定有粽子。那么嘉興特色菜肴還有什么呢？吃貨們千萬別走開咯！一起來嘉興文化看看吧。
五芳齋粽子
五芳齋粽子號稱“江南粽子大王”是浙江省漢族名吃，也是端午節(jié)節(jié)日美食。以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中而著稱。如今，嘉興五芳齋粽子因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便而備受廣大旅游者厚愛，有“東方快餐”之稱。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、東南亞等地，并還獲得了首屆國貨精品獎(jiǎng)、96中國食品博覽會金獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號。
南湖菱
秋季，在嘉興的大街小巷到處可見一種時(shí)令水果，其形狀圓而無角，肉質(zhì)鮮嫩，這就是嘉興著名的特產(chǎn)南湖無角菱，簡稱南湖菱，因其地處南湖面得名，也有人依形稱其為元寶菱、餛飩菱、和尚菱等。一般來說菱都有角，故稱“菱角”，然而嘉興的南湖菱卻是元角的，其皮色翠綠，兩端圓滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而勝于其他品種。
南湖菱不僅可以生吃、熟吃，而且可以制糕點(diǎn)、佳肴或釀酒、制糖。生食者選色翠而鮮嫩，尤其是剛出水時(shí)口味更佳，熟食則選色黃褐之老菱，洗凈后煮食，口味香甜濃郁，肉糯可口；食風(fēng)菱者選黑色烏菱，洗凈后在風(fēng)中晾干，然后剝食菱肉，此時(shí)肉質(zhì)堅(jiān)硬，但香味奇特，味美滋口。
平湖西瓜
平湖西瓜以皮薄籽少、細(xì)嫩松爽、鮮甜清香、品質(zhì)極佳聞名海內(nèi)外，號稱江南第一瓜，也是中國三大名瓜之一。平湖西瓜種植歷史悠久，面積大，產(chǎn)瓜多，且品種豐富。明天啟七年的縣志就有西瓜記載，至今已有300多年。全市常年種瓜萬畝以上，年產(chǎn)瓜數(shù)十萬擔(dān)至百萬余擔(dān)；西瓜品種有數(shù)十種，最有名的是馬鈴瓜、三白瓜、解放瓜、臺黑瓜、中育一號、圳寶及衛(wèi)星西瓜、無籽西瓜和平優(yōu)系列西瓜。
汾湖蟹
汾湖蟹是產(chǎn)于嘉善縣境內(nèi)汾湖和附近水域的一種高檔水產(chǎn)品。它的蟹殼是青灰色的，臍部飽滿、雪白，蟹腳堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，最特別的是汾湖蟹的兩只螯（俗稱大鉗）有大小，右邊那只大，左邊那只小。汾湖蟹生活在汾湖里，汾湖湖水清澈，湖邊蘆葦根連根，養(yǎng)料豐富，最適合螃蟹的生長。汾湖蟹富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，而且膏肥肉香，鮮美可口，是蟹中上品。
平湖糟蛋
嘉興糟蛋盛產(chǎn)于嘉興平湖，為其傳統(tǒng)美食之珍品。古時(shí)已是貢品，歷史悠久，平湖糟蛋大小均勻，糟用上等糯米發(fā)酵制成，有浸米、蒸飯、配藥、釀酒、消毒、洗蛋等一整套工序。每年從清明前后開始，經(jīng)過黃梅和三伏，到中秋上市。
因經(jīng)過五個(gè)多月的糟漬，醇類、糖類、有機(jī)酸等物質(zhì)滲入蛋內(nèi)，使蛋黃、蛋白逐漸固成膠凍狀，蛋殼脫落，蛋膜不破，蛋色晶瑩細(xì)嫩，醇香可口，余味悠久。食用時(shí)用筷或小刀挑破蛋膜，即可入口，不必?zé)?，十分方便。其香濃味美，咸甜適中，老少咸宜，顧每年慕名而來著不計(jì)其數(shù)。