1、家家戶戶都可以品嘗的美味:中國四大家魚
2、壯族“六月六”,家家戶戶烹狗肉
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家家戶戶都可以品嘗的美味:中國四大家魚

更新時間:2023-04-04 20:11:42作者:佚名

家家戶戶都可以品嘗的美味:中國四大家魚

文章目錄:

1、家家戶戶都可以品嘗的美味:中國四大家魚

2、壯族“六月六”,家家戶戶烹狗肉

家家戶戶都可以品嘗的美味:中國四大家魚相關圖片:

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1、家家戶戶都可以品嘗的美味:中國四大家魚

中國八大菜系,里面大部分菜都以家常菜為主。沿海居民,吃魚是必不可少的。早在唐朝的時期,因為皇室姓李,不準捕捉鯉魚,所以才有了中國四大家魚。本期飲食文化帶你來看看中國四大家魚。

青魚

青魚是一種顏色青的魚,主要分布于我國長江以南的平原地區(qū),長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對象,為我國淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。

青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱,鯉科。體亞圓筒形,體長達1m余。青黑色,鰭灰黑色。頭寬平,口端位,無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層,主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟,在河流上游產(chǎn)卵,可人工繁殖。個體大,生長迅速,最大個體達70kg。肉味美。為中國主要淡水魚類養(yǎng)殖對象。分布于中國各大水系,主產(chǎn)于長江以南平原地區(qū)。魚膽有毒。

草魚

草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有:鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、厚子魚(魯南)、海鯇(南方)、混子、黑青魚等。棲息于平原地區(qū)的江河湖泊,一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑,游泳迅速,常成群覓食。

為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲,藻類等,草魚也吃一些葷食,如蚯蚓,蜻蜓等。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節(jié)親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速,飼料來源廣,是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。

鰱魚

鰱魚,又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子,屬于鯉形目,鯉科,是著名的四大家魚之一,四大家魚有:青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。體形側扁、稍高,呈紡錘形,背部青灰色,兩側及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質棱自胸鰭下方直延達肛門。形態(tài)和鳙魚相似,鰱魚性急躁,善跳躍。

鰱魚味甘,性平,無毒,其肉質鮮嫩,營養(yǎng)豐富,是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種之一。為我國主要的淡水養(yǎng)殖魚類之一。分布在全國各大水系。鰱魚是人工飼養(yǎng)的大型淡水魚,生長快、疾病少、產(chǎn)量高,多與草魚、鯉魚混養(yǎng)。

鳙魚

鳙魚又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。是淡水魚的一種。有“水中清道夫”的雅稱,是中國四大家魚之一。外形似鰱魚,體型側扁。頭部較大而且寬,口也很寬大,且稍微上翹。眼位比較低。

鳙魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里。多分布在水域的中上層。是中國特有魚類。在中國分布范圍很廣。是池塘養(yǎng)殖及水庫漁業(yè)的主要對象之一,經(jīng)濟價值較高。能食用,對人體有提高智商、增強記憶、補充營養(yǎng)、延緩衰老的作用。

2、壯族“六月六”,家家戶戶烹狗肉

六月節(jié)是漢族和其它少數(shù)民族的傳統(tǒng)節(jié)日之一。但是,每個民族過六月節(jié)的時間又不相同,因為不是處于同一個居住地區(qū)。在少數(shù)民族的六月六中,我們今天要介紹的是壯族的六月六。接下來,就和小編一起去了解一下吧。

壯族六月節(jié)

農(nóng)歷六月初一是壯族一年一度的六月節(jié)(因地域不同,有的地方是過農(nóng)歷七月初一)又叫過小年,亦有“六郎節(jié)”、“七郎節(jié)”的不同稱謂。相傳,壯族首領農(nóng)智高從敵人重圍突破出來后,六月里經(jīng)過的地方在六月過節(jié),七月里經(jīng)過的地方在七月過節(jié)。宋朝皇帝十分忌恨農(nóng)智高,嚴禁人們紀念他。壯族人民于是把六月節(jié)稱為六郎節(jié)。七月節(jié)稱為七郎節(jié),借過節(jié)之名紀念自己的民族英雄。

文山州境內壯族儂支系一年一度最為隆重的節(jié)日--六月節(jié)是在農(nóng)歷六月初一舉行。節(jié)日期間,三天不做任何農(nóng)活(和春節(jié)一樣),村村寨寨、家家戶戶宰牛殺雞、做五色糯米飯,進行祭祀活動,極為熱鬧、歡快。屆時,一般按族規(guī)規(guī)定,酒肉飯菜備辦就緒之后,先由寨主在村頭祭獻壯族首領儂智高,爾后各家各戶可在門前擺上竹榻祭獻、祈祝禱。

這天晚上,還要舉行掃除“楊鬼”的活動。以村為單位,殺雞、豬、鴨、狗和用谷草捆成形形色色的魔鬼,敲鑼打鼓,由“仆摩”念咒語進行驅趕。在某些壯族村寨還舉行隆重的體育運動,如:搶花炮、打籃球、賽馬等等。在這一天,壯族婦女染五色糯米飯,互相比較所染的顏色,看誰的顏色最鮮艷。第二天以后還要將自己所染的五色飯背到娘家拜年,其表達的意思和春節(jié)差不多。

漢族的六月六節(jié)日:

洗曬節(jié);曬秋節(jié);洗象日;伏羊節(jié);晾經(jīng)節(jié);蟲王節(jié);回娘家節(jié);天貺節(jié);禾苗節(jié);半年節(jié);鬼挑瓜節(jié)

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