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文章目錄：

1、四川辣椒文化，太勁爆了！

2、久負盛名的四川巴蜀文化

3、你所不知道的四川的歷史與文化

4、四川喪葬文化的特點是什么？

5、四川的特色文化都有哪些？

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1、四川辣椒文化，太勁爆了！

眾所周知四川人是最愛吃辣的，他們不光愛吃辣還將辣椒文化帶到全中國，甚至全世界。在中國的八大菜系中，川菜就占了一席之地，四川人將他們愛吃的辣添加到菜肴里，使得菜肴變得更加的香辣爽口。下面的四川文化為您帶來四川的辣椒文化，一起來了解一下吧。

雖然今日字典上“辛”字的義項中有“辣味”一條，然而古人所謂“辛”味卻并非辣椒之味。古人所謂的辛味是指姜、蔥一類刺激性氣味。古人另有“五辛”或“五葷”之說，專指五種辛味的菜；但是中國傳統(tǒng)的辛味蔬菜中卻沒有辣椒這個品種。辣椒的原產(chǎn)地顯然不在中國。

據(jù)美國人類學家喬治·彼得·穆達克說：英語chili（辣椒）采自古代墨西哥阿茲特克人（北美印第安人一支）的語言，他們的食物滋味豐富，“特別是辣椒，用以制成辣醬油來作圖特拉或幾乎每一種食品的調(diào)料。辣椒原產(chǎn)于中、南美洲，它本是印第安人最重要的一種調(diào)味品。大約在15世紀末期，被西班牙人傳到歐洲。

16世紀末，辣椒傳入中國，名曰“番椒”，明《草花譜》記載了一種外國傳來的草花，名叫“番椒”。1591年，此時辣椒已作為一種觀賞的花卉被中國人引進栽培，但尚未應用于飲食。清乾隆年間，辣椒始作為一種蔬菜被中國人食用。據(jù)載最初吃辣椒的中國人都在長江下游，即所謂“下江人”。

因為辣椒最初從海外傳來，下江地區(qū)首當其沖，下江人先嘗試這些時新食品也在情理之中。下江人群嗜辣椒之時，四川人尚不知辣椒為何物。乾隆年間李化楠撰寫、其子李調(diào)元整理付梓的《醒園錄》，是目前能見到的反映川菜歷史的最早的專門著作，然而全書絲毫不見使用辣椒的影子。遲至清嘉慶年間，四川縣志始見栽種辣椒的記載。

嘉道年間，川西地區(qū)已普遍栽種辣椒這種蔬菜。川西人常說的“海椒”，正如明朝人稱之“番椒”一樣，道出此物來自外國。嘉慶年間以重慶為中心的川東地區(qū)，辣椒已作為商品進入流通領(lǐng)域。

四川大學歷史系和四川省檔案館主編的《清乾嘉道巴縣檔案選編》載：地處川黔交界處的南川盛產(chǎn)辣椒，咸豐元年增修刻本《道光南川縣志》卷五“土產(chǎn)·蔬菜類”有“地辣子”一名，應該是當?shù)匕傩諏苯返姆Q謂。與南川毗鄰的貴州遵義地區(qū)道光年間也受川人影響，普遍栽種辣椒。但專家結(jié)論：辣椒不是從陸路而是從海道傳入中國的，難怪四川人叫“海椒”！

清朝末期，四川農(nóng)村普遍栽種辣椒，品種相當齊全。據(jù)宣統(tǒng)元年刊印的傅崇矩編撰《成都通覽》記載成都之農(nóng)家種植品有：大紅袍海椒、朝天子海椒、鈕子海椒、燈籠海椒、牛角海椒、雞心海椒。成都之四時菜蔬：五月有青辣子，六月有紅辣子、燈籠大海椒，七月有燈籠海椒，八月有海椒、紅海椒。成都之咸菜用鹽水加酒泡成，家家均有：魚辣子、泡大海椒、魚乍海椒、辣子醬、胡豆辦。

外來農(nóng)業(yè)陳列出產(chǎn)品，有鹽亭縣的辣子，什邡縣的大朱紅辣椒、鮮紅小辣椒，井研縣的海椒，南江縣的滿天星辣子，璧山縣的紅海椒，西昌縣的辣椒，金堂縣的高樹海椒，梁山縣的蜜海椒，新津縣的細紅海椒，內(nèi)江縣的七星海椒、辣醬、豆辦，蓬溪縣的蜜大紅海椒，犍為縣的豆辦，富順縣的旱椒，瀘州的旱椒，綿州的辣子，渠縣的辣子，南部縣的牛角紅椒，邛州的海椒子、胡豆辦，溫江的胡豆辦、豌豆辦，萬縣的樹辣椒，樂至縣的牛角海椒、燈籠海椒、五子海椒。

滎經(jīng)縣的辣椒子，雙流縣的線辣椒、雞心辣椒，眉州的辣豆辦、辣豇豆、醬泡辣子，彭山縣的長金條海椒、紅豆腐，合州的海椒，石柱廳的海椒，江北廳的牛角海椒，成都縣的海椒子、泡海椒、胡豆辦，華陽縣的大紅海椒、朝天子海椒、燈籠海椒、牛角海椒，冕寧縣的海椒，奉節(jié)縣的辣椒，資陽縣的豆辦，馬邊縣的辣椒，通江縣的海椒，忠州的海椒，射洪縣的豆辦醬，新都縣的辣椒，簡州小海椒子、燈籠椒種子，巴州的辣椒種，合江縣的海椒，開縣的特產(chǎn)大辣子，青神縣的海椒子、辣豆辦，郫縣的紅胡豆辦醬，灌縣的醬辣椒，西充縣的辣椒，巴縣的傲冬海椒、大海椒。

成都的五味用品有：海椒末、熱油海椒?！安似贰庇写蟛?66種，其中帶辣子菜目有麻辣海參、酸辣魷魚、椒麻雞片、辣子雞、辣子醋魚、新海椒炒肉絲共6種，只占2.25%。成都南館菜價為辣子雞四百八、辣子魚三百二、麻辣海參六百四、椒麻雞四百八。成都家常便菜有113種，其中帶辣味的菜是：回鍋肉、辣子肉、辣子雞、椒麻雞、涼拌肚子、拌豬耳、涼拌舌子、涼拌皮片、涼拌肉皮、涼拌大腸頭、泡海椒炒肉共11種，約占10%。清末民初，成都小吃中辣味食品增多，尤為青年男女所喜好。至今成都青年男女猶喜歡麻辣小吃。

徐珂《清稗類鈔》說：食品之有專嗜者，食性不同，由于習尚也。茲舉其尤，則北人嗜蔥蒜，滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品，粵人嗜淡食，蘇人嗜糖。列舉嗜辛辣的四個省中，最酷愛辣椒的還數(shù)湘鄂二省，“湘、鄂之人日二餐，喜辛辣品，雖食前方丈，珍錯滿前，無芥辣不下箸也?！备鞯厥承匀绱藳芪挤置鳎瑧撌窃谇宕砥谥撩駠跄赀@段時間才逐漸形成的。盡管四川人愛吃海椒，但川味并非“麻辣”二字可以概括。有人曾經(jīng)統(tǒng)計過，目前川菜已有三千多種，其中辣味菜的比例還不到30%。

2、久負盛名的四川巴蜀文化

巴蜀文化在中國古代的傳統(tǒng)文化占了重要的位置，它擁有著許多古代遺留下的文化，而這些文化，也為了現(xiàn)代重要的歷史瑰寶。對于巴蜀文化您了解多少呢？下面的四川文化為您帶來更多內(nèi)容，一起來了解一下吧。

巴蜀文化源遠流長已有5000余年發(fā)展歷程，在中國上古三大文化體系中占有重要地位，與齊魯文化、三晉文化等地地域文化共同構(gòu)成輝煌燦爛的中國文明。巴蜀大地是中華民族的又一搖籃，是人類文明的發(fā)祥地之一。

從秦漢到近、現(xiàn)代巴蜀大地產(chǎn)生了司馬相如、揚雄、陳子昂、李白、蘇軾、張木式、楊升庵、張問陶、李調(diào)元、郭沫若、巴金等文化巨匠，在許多文化領(lǐng)域，諸如漢賦、唐詩、宋詞、巴學、蜀學、史學、道教、天文、易學等方面，都處于全國前列。巴蜀的文化和宗教，與齊魯?shù)娜鍖W、三晉的法學、荊楚的道家，共同形成了祖國古代文化的顯著特色。

巴蜀地區(qū)是西南絲綢之路的出發(fā)點和主經(jīng)之地，自古與西南各族和南亞各國保持著密切交往，巴蜀文化影響了西南各族乃至南亞諸國，使巴蜀文化沖破了自身的地域特色進而具有大西南意義和國際文化交流意義。

“巴蜀文化”作為學術(shù)術(shù)語提出已近50年，郭沫若、衛(wèi)聚賢、顧頡剛、徐中舒、蒙文通、馮漢驥、任乃強、繆鉞、張秀熟、鄧子琴等國學大師對巴蜀古史傳說、古代歷史、民族、學術(shù)、宗教和考古等方面進行開拓性研究，取得了一批劃時代的成果。

在西南地區(qū)，重慶大學、四川大學等素來是巴蜀文化研究的帶頭人，50多年來先后出版和發(fā)表了約450余種論著，巴蜀考古也獲重大成果，三星堆遺址的發(fā)現(xiàn)和研究，以成都“寶墩文化”命名的古城遺址發(fā)掘，三峽古人類遺址的發(fā)現(xiàn)，都凝聚了川大學人的心血，1999年川大師生對三峽李家壩原始人遺址的搶救性發(fā)掘，被評為該年度“十大考古發(fā)現(xiàn)”。博物館4萬余件以巴蜀及西南文化為主要內(nèi)容的文物收藏，為研究工作提供了豐富的實物條件。

巴蜀是一種特定的稱謂，如今可簡稱為蜀，但在戰(zhàn)國以前，巴與蜀是分稱的，涇渭分明?！鞍汀钡墓帕x為“吞食大象的巨蟒”，中心區(qū)域為重慶、川東及鄂西地區(qū)，涵蓋陜南、漢中、黔中和湘西等地；“蜀”的古義為“葵中之蠶”，主要地理位置涵蓋四川盆地中西部平原地區(qū)。由是觀之，巴蜀的核心區(qū)域即為如今的重慶市和四川省。

總體上，巴蜀文化綿長久遠、神秘而燦爛，可坐享天成，亦可以行卒而生；可無為逍遙，更因刀劍而存。文化上兼容儒釋道，以道，注川人風骨；以儒，舉川人仕進；以釋，去川人彷徨；進退之間，死生契闊。

巴人明快，失之淺薄；蜀人從容，卻含惰性；瑰寶陸離，多附鬼氣；人文薈萃，最是詩人。巴蜀之地向來稱為四塞之國，不可謂不封閉，然則多川匯流，昂然出三峽，成大江東去之勢，尖銳，奔騰，蒼茫，頗讓人喟然感嘆。

蜀中自古多才俊，蜀中自古少大將，多少豪情，多少志氣，都削成絲絲縷縷花絮，化作點點滴滴閑情，粘滿著春花秋雨，匯入大江大河，消失于無影無蹤。

3、你所不知道的四川的歷史與文化

四川是我國古代文化發(fā)展最早的地區(qū)之一，在四川這個巴蜀之地，自然有著許多與歷史息息相關(guān)的文化。四川的地域非常的遼闊，在四川的大地上有著許多戰(zhàn)國時期保留下來的文化。對于四川文化您了解多少呢？下面小編為大家?guī)硭拇ǖ臍v史與文化。

四川文化的主體是巴蜀文化，巴蜀文化是指以巴蜀地區(qū)為依托，北及天水、漢中區(qū)域，南涉滇東、黔西，生存和發(fā)展于長江上游流域。巴蜀文化輝煌燦爛、源遠流長，早在人類起源時代，就有巫山人和資陽人的先后出現(xiàn)，這是傳說的“巴蜀同囿，肇于人皇”的時代；隨著華夏文明發(fā)展與進步，巴蜀文化在歷史各個時期都煥發(fā)出耀眼奪目的光輝，直至今日，川文化仍是中華文化中一支厚重而充滿活力的重要組成。

到新石器時代，巴蜀經(jīng)歷了獨特的灰陶文化時代、玉器文化時代和青銅文明時代。距今4500年前以成都平原六座古城遺址為代表的寶墩文化，昭示著部落的集聚終于誕生出初期的城市文明。在這個基礎(chǔ)上發(fā)展衍變起來的以廣漢三星堆和成都金沙遺址為代表的殷商西周時期古蜀文化，展示了玉器時代的獨放異彩和青銅文明的不同凡響。

成都商業(yè)街戰(zhàn)國早期船棺葬和新都馬家大墓的發(fā)現(xiàn)，證實了古蜀開明王氏的存在不再是子虛烏有。古蜀國傳說五祖從蠶叢、柏灌、魚鳧到杜宇、開明，這些不同時代的蜀族的生息和發(fā)展，就植根在考古發(fā)現(xiàn)的這一深厚的文化土壤之上。成都平原是當時長江上游古文明發(fā)展的中心，是長江文明的結(jié)穴處和生長點，這就是整個先秦時期巴蜀文化的歷史定位。

秦漢時期，巴蜀以“水利殖國”為特征的農(nóng)耕文明發(fā)展起來，到漢唐時期一直保持著“天府之國，秀冠華夏”的記錄。直到宋代，天府農(nóng)業(yè)文明尚達于鼎盛。兩漢和唐宋時期，是巴蜀生態(tài)和文化發(fā)展均居于全國乃至世界前列的時期，出現(xiàn)了巴蜀文化的兩次鼎盛。當時的巴蜀人創(chuàng)造了世界漆器制造中心、世界天然氣發(fā)現(xiàn)始源地、雕版印刷術(shù)、世界紙幣“交子”等幾十項中國第一乃至世界第一的歷史文化紀錄，對大一統(tǒng)的中華民族文化作出了值得驕傲的奉獻。

巴蜀文化創(chuàng)造者向以善于體認超越自我、貢獻新質(zhì)文化因素著稱，“英曜炳靈”的文化巨人秀冠全國。從司馬相如、揚雄、陳子昂、李白到蘇軾、張問陶、李調(diào)元和郭沫若，都是“文章冠天下”的百科全書式文化巨人。在他們身上，淵源于三星堆青銅文明奇詭浪漫思維背景的巴蜀人球型思維和發(fā)散型思維特征最為鮮明。直到“五四”時期，第一個喊出“打倒孔家店”的是四川新繁人吳虞，體現(xiàn)了蜀人勇于開拓、不畏權(quán)勢和習慣勢力的精神。

4、四川喪葬文化的特點是什么？

中國的喪葬文化最為主要的是“逝者為大”，喪葬文化的流傳已有幾千年，由于各地的習俗文化不同，導致各地的喪葬文化也有著很大的差異，下面的四川文化為您帶來四川喪葬文化的特點，一起來了解一下吧。

一、棺材

棺材是非常重要的。很多老人對棺材都非常重視，大多都會在生前就準備好。棺材是不可以直接落地的，(生前棺材也是不能直接落地的）特別是老人入棺之后，一定要放在板凳等物體上。出門時，抬棺材的人也不可以扶墻走，如果墳地較遠，途中需要休息，那也必須把棺材放在板凳上才能休息。老人入棺也是不可懈怠的，身體一定要放正，身體周圍要放很多用柏枝扎起來的柏枝束，據(jù)說那樣可以安撫死者，否則死者在棺內(nèi)就會不安分，對后人有不好的影響。

二、1、報喪

家中老人過世（由于老年人“子孫滿堂”，且多屬正常死亡，喪葬儀式辦得猶為隆重，在此即以老年人的喪葬儀式為例，首先就是向親友報喪，在農(nóng)村，由家中的人分頭去親友家報喪，而在城市，則多半通過電話等通訊工具報喪。

一般而言，一個“大家”只需向其中的一家報喪即可，由此家再通知其他人，比如一家有兄弟姐妹多人，已分別成家，而只需向其中一人報喪即可。在四川，人口眾多，如果由死者家人逐家逐戶報喪，眾多的親友會使得報喪的工作極為煩瑣，而死者的后事還需人料理，因而這種報喪的方式是比較實用、方便的。

2、做法事

道士到死者家中后，首先是根據(jù)死者咽氣時間等推算出死者的魂魄落地深度，即死者的靈魂在地下幾丈深處，這將是道士作法超度亡魂過程中的一個重要參數(shù)，隨后，就在死者家中開壇作法：在其中一間屋內(nèi)靠墻擺一張桌子，墻上掛一神像，桌上點香燭、擺供果、兩個靈位，一個靈位是死者的，另一個是已過世的死者親友的靈位。

同時，道士會同死者家屬編寫一份路引，上面先寫各路神、佛的名號，然后按輩分先后寫出所有已過世親屬的名字，一般而言，只往上追溯四、五代左右，但也會有上百人的名字列在上面，這些已故親屬的名字也將是法事的重要依據(jù)，通過法事，讓這些先人的靈魂來引領(lǐng)死者的靈魂順利到達陰間，并告知他們死者與其的關(guān)系，讓他們在陰間善待死者。

在此需要指出的是，路引上的先人名號一般而言很難寫全，由四、五代前的先人發(fā)衍下來的后人是一個龐大的人群，而中國人向來看重的家譜在建國后的歷次政治運動中被銷毀殆盡，很少有家庭仍保存有家譜，即便僥幸保存下來，也會因為保管不當?shù)仍驌p毀或遺失。家（親）族的譜系只能靠后人通過記憶盡量構(gòu)建出來。事實上，每一次喪葬儀式都是一次強化宗（親）族意識的過程，中國人自古十分重視宗族關(guān)系，祖先崇拜從原始社會一直延續(xù)至今。

3、出殯前

（1）看埋葬地

老人安葬，首先也是要看風水（我們那里叫“看地勢”），就是讓巫師拿著一個羅盤到處看。然后老人的尸體也會在家里停幾天（至于幾天，現(xiàn)在一般也沒有固定了，冬天可能會長一點，夏天可能就會短一點。不過現(xiàn)在有冰棺，夏天也可以適當延長時間）。在此期間，場面就很熱鬧了。會有巫師不停地念經(jīng)唱歌，親戚鄰居等都會來，唱歌聊天等。一般認為，場面越是熱鬧，那就說明這家人越興旺、越有人緣（跟親戚鄰居關(guān)系處得好，別人才會來呀）。

所以現(xiàn)在也出現(xiàn)了用高音喇叭來代替人工唱歌的，當然也催生了這么一個行業(yè)——即有人專門向別人出租唱歌設(shè)備并負責把孝歌錄下來裝在磁帶或是u盤里。當然酒席是不可少的，不過正式的酒席要等下葬的時候才會有。酒席也跟一般的酒席一樣，做得越好越有面子。在此期間，雖然眾人都可以隨意吃喝，但是死者的孝子孝女（死者的子女都叫孝子孝女）卻必須吃素。

5、四川的特色文化都有哪些？

有著“天府之國”美稱的四川，有著非常悠久的歷史，從古至今，流傳著許多的傳統(tǒng)文化，這些文化也為當?shù)厝嗣駧砹烁訚庥舻奈幕瘹庀?。對于四川文化你有多了解呢？下面的文章為您帶來四川的特色文化都有哪些，一起來看看吧?/p>

四川為多民族聚居地，有55個少數(shù)民族，490.8萬人。彝族、藏族、羌族、苗族、回族、蒙古族、土家族、僳僳族、滿族、納西族、布依族、白族、壯族、傣族為省內(nèi)世居少數(shù)民族。四川是全國唯一的羌族聚居區(qū)、最大的彝族聚居區(qū)和全國第二大藏區(qū)。

少數(shù)民族主要聚居在涼山彝族

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