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文章目錄：

1、元宵節(jié)吃湯圓有什么禁忌？

2、元宵節(jié)美食：元宵和湯圓的區(qū)別

3、元宵節(jié)吃湯圓，控制好時(shí)間和數(shù)量

4、節(jié)日習(xí)俗：元宵節(jié)為什么要吃湯圓

5、元宵節(jié)除了吃湯圓還有哪些食俗

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1、元宵節(jié)吃湯圓有什么禁忌？

元宵節(jié)最缺少不了的就是吃元宵，但是由于元宵屬于高熱量高糖分食物，并不是每個(gè)人都適合吃。雖然過節(jié)很重要，但是如果傷害了健康就得不償失了。

那么，元宵節(jié)吃湯圓有什么禁忌嗎？一起隨小編來看看吧！

糖尿病患者

最好不要吃甜餡元宵，可改吃咸味湯圓。如果把元宵當(dāng)點(diǎn)心吃，就一定要減少正餐中主食的量。

心血管病、高血壓病患者

應(yīng)盡量少吃這種難以消化的食品，如果吃得太飽并吹到冷風(fēng)，這類病人就容易引起急性心絞痛、心肌梗塞等。

潰瘍病患

2、元宵節(jié)美食：元宵和湯圓的區(qū)別

一年一度的元宵節(jié)到來，元宵是人們首要品嘗的節(jié)日傳統(tǒng)美食，不過一直以來許多人把元宵和湯圓等同起來，其實(shí)它們雖然在原料和外觀上相差不大，卻是不一樣的兩種食物，那么今天的傳統(tǒng)節(jié)日就為你介紹，元宵節(jié)美食元宵和湯圓的區(qū)別。

南方吃湯圓，北方食元宵。雖然都是由糯米粉制作而成，但兩者在制作方法上卻有本質(zhì)的區(qū)別：湯圓是包出來的，元宵是滾出來的。而由于在制作工藝上的不同，仔細(xì)品嘗人們會(huì)發(fā)現(xiàn)，元宵比湯圓的口感要粗一些，元宵煮后湯會(huì)比較濃，跟糯米面粥似的，其表皮松軟，餡料硬實(shí)有“咬勁”，果香和米香濃郁。

北方“滾”元宵

元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多，北方元宵多為甜餡，有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等，首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，然后再過水，繼續(xù)放回笸籮內(nèi)滾，反復(fù)幾次，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成，其表面是干的。

南方“包”湯圓

南方的湯圓則甜、咸、葷、素都有，其做法有點(diǎn)兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團(tuán)（跟做餃子時(shí)和面一樣），用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓，這樣制作出來的湯圓，口感要比元宵更細(xì)膩爽滑。

煮元宵的五個(gè)關(guān)鍵詞

煮元宵的五個(gè)關(guān)鍵詞是輕輕捏、開水下、文火煮、點(diǎn)冷水、勤換湯。而如果元宵數(shù)量少，只要煮一鍋的話，可在開鍋后加些冷水；如元宵數(shù)量多，要煮幾鍋時(shí)，湯會(huì)糊化，要及時(shí)換水，此時(shí)換水不僅熟得快，防夾生，也節(jié)約燃料，此法也適于煮速凍元宵。

元宵或湯圓不宜多吃或油炸

元宵或湯圓的主要成分都是糯米，屬于高碳水化合物，且黏性極高不易消化。此外餡料無論甜咸，都含高熱量高油脂?；加形改c道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者，更應(yīng)少吃或不吃。

不少人除了水煮元宵或湯圓，還喜歡油炸著吃。雖然這樣會(huì)格外香脆可口，但油脂和熱量的比例會(huì)更高。專家建議進(jìn)食元宵或湯圓時(shí)，多喝元宵或湯圓的湯水。因?yàn)榕疵追壑泻休^多的水溶性維生素，可保證正常的胃腸蠕動(dòng)和消化腺的分泌功能。

3、元宵節(jié)吃湯圓，控制好時(shí)間和數(shù)量

元宵節(jié)到來，民間的一大習(xí)俗就是吃湯圓，甜蜜軟糯的滋味及其象征團(tuán)團(tuán)圓圓的美好寓意，讓湯圓成為深受人們喜愛的節(jié)日美食。不過根據(jù)營養(yǎng)專家介紹，元宵節(jié)吃湯圓也是有講究的，最重要當(dāng)屬控制好時(shí)間和數(shù)量，那么就讓傳統(tǒng)節(jié)日為你介紹。

吃湯圓最好的時(shí)間：餐中。

如果開餐就吃湯圓，高糖分會(huì)迅速刺激人體胰島分泌胰島素，會(huì)讓體內(nèi)血糖出現(xiàn)不穩(wěn)定的狀況，這對于血糖異常的人會(huì)有很大的傷害。而如果餐后才吃湯圓，其時(shí)酒足飯飽，再吃熱量高的湯圓可能會(huì)導(dǎo)致總熱量過度超標(biāo)，不利于健康。因此元宵節(jié)吃湯圓，最好是餐中吃，讓湯圓作為元宵大餐中的一道點(diǎn)睛之筆，既在歡笑之余共享團(tuán)團(tuán)圓圓之寓意，又能避免以上兩種情況的發(fā)生。

吃湯圓的合適數(shù)量：2—3顆。

湯圓的熱量為324千卡／100克左右，常見湯圓每顆重20克左右。對于身體正常的人群來說，元宵夜湯圓可以吃2—3顆，160千卡左右的熱量既能夠滿足自己的口腹之欲，又不至于過度影響身體健康。

湯圓高熱量，怎么吃不易長胖

如今市面上的湯圓，分為甜、咸兩種。如果是無餡料的小湯圓或包餡的甜湯圓，可以搭配少量水果丁、花草茶、紅棗枸杞，或是桂圓銀耳湯當(dāng)湯底，這樣的創(chuàng)意吃法有天然的水果香、花香，養(yǎng)生又能降低糖的攝取，減少湯圓吃完的甜膩感。

而如果吃的是咸湯圓，可以使用蔬菜、菇類熬煮湯頭，不但鮮美，也可以減少湯圓中因?yàn)樘砑佑褪[酥、爆香或肉類湯頭的油脂而產(chǎn)生的油膩感。食用時(shí)再加入蔬菜，也可增加攝入的膳食纖維。另外，湯圓的外皮大多以糯米為主，粘性高不易消化，如有咀嚼不全或是胃腸機(jī)能不佳的人，應(yīng)該慢慢進(jìn)食，避免造成消化不良或食道阻塞的危險(xiǎn)。

總之，湯圓雖美味，但是為了避免攝取過多熱量，影響身體健康，建議想減肥的朋友適量嘗一嘗即可：包餡湯圓吃2—3顆，無餡小湯圓可以吃10顆左右，并且吃完可別忘記運(yùn)動(dòng)。

根據(jù)營養(yǎng)專家大概估計(jì)，吃下四顆帶餡大湯圓或者30顆直徑1厘米無餡小湯圓的熱量，需要走路10公里才能消耗完，要么別貪食，要么多運(yùn)動(dòng)，希望元宵節(jié)到來時(shí)，大家吃湯圓既能吃到美味，也能吃得健康。

4、節(jié)日習(xí)俗：元宵節(jié)為什么要吃湯圓

在我國，每一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日都會(huì)有很多習(xí)俗，不管是在娛樂上，還是在吃食上的都是一種特色，也是一種民族傳承。例如端午吃粽子，傳聞就是為了紀(jì)念投身婆羅江的屈原。那么，你知道在元宵節(jié)的時(shí)候?yàn)槭裁匆詼珗A嗎？一起去看看吧！

相傳漢武帝時(shí)宮中有一位宮女，名叫“元宵”，長年幽于宮中，思念父母，終日以淚洗面。大臣東方朔決心幫助她，于是對漢武帝謊稱，火神奉玉帝之命于正月十五火燒長安，要逃過動(dòng)難，唯一的辦法是讓“元宵姑娘”在正月十五這天作很多火神愛吃的湯圓，并由全體臣民張燈供奉。武帝準(zhǔn)湊，“元宵姑

5、元宵節(jié)除了吃湯圓還有哪些食俗

元宵節(jié)吃湯圓的寓意吃了全家人團(tuán)團(tuán)圓圓，開年家人的運(yùn)勢旺盛；其實(shí)元宵節(jié)吃湯圓只是其中的一種習(xí)俗，那么大家知道元宵節(jié)除了吃湯圓還有哪些食俗吧？就由老黃歷來為大家解答吧，一起來看看！

元宵節(jié)的食俗

1、湯圓

元宵節(jié)，南方人吃湯圓，主要祈求全家團(tuán)團(tuán)圓圓。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補(bǔ)虛調(diào)血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。再者各類湯圓常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養(yǎng)價(jià)值就“更上層樓”。水煮湯圓是最簡單的做法，其實(shí)也是最健康的吃法。

2、元宵

元宵節(jié)，北方人要吃元宵。說到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。其實(shí)元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大，實(shí)際是兩種東西。最本質(zhì)的區(qū)別在于制作工藝上。做湯圓相對簡單，一般是先將糯米粉用水調(diào)和成皮，然后將餡“包”好即成。而元宵在制作上要繁瑣得多：首先需將面和好，把凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。

3、油茶

元宵節(jié)夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圓”，一天吃餃子，一天吃元宵;山區(qū)則是“十五打油茶，十六捏扁食”。正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著茶面下鍋?zhàn)鲇筒枰苍幻娌琛?/p>

4、粘糕

粘糕又名年糕。元宵節(jié)除元宵、面條外，還有吃粘糕的。唐代名醫(yī)孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶“自梁米，昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣。”唐代之后，元代也有元宵節(jié)食糕的記載。

5、面燈

說起元宵節(jié)的習(xí)俗，大家一般都會(huì)想到吃湯圓、賞花燈、猜燈謎，然而還有一種習(xí)俗是從漢朝就流傳下來的，那就是正月十五點(diǎn)豆面燈。元宵節(jié)的燈光是吉祥之光，能驅(qū)妖辟邪祛病，因此正月十五捏豆面燈就是老百姓祈求新一年闔家幸福，家業(yè)興旺。

6、豆面團(tuán)

昆明人喜歡吃豆面團(tuán)，做法跟元宵差不多，是將豆炒熟后磨面，團(tuán)成丸子后用水煮熟即可，口感不錯(cuò)。

7、糟羹

臺(tái)州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成帶咸味的糊狀食品。正月十五喝的糟羹為甜的，用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。

8、饅頭、麥餅

浙江浦江一帶在元宵節(jié)有吃饅頭、麥餅的習(xí)俗。據(jù)說原因是饅頭為發(fā)面，麥餅為圓形，取“發(fā)子發(fā)孫大團(tuán)圓”之意。湖南省常德上元各家以椒為湯，加入韭菜儆果諸物款待客人，稱為“時(shí)湯”。

9、面條

江北地區(qū)民間流傳有“上燈元宵，落燈面，吃了以后望明年”的民諺，當(dāng)?shù)厝嗽谡率逋砩弦悦鏃l，聽起來與元宵不相關(guān)，但也有祈求吉利之意?！秲x徽歲時(shí)記》載：“(正月)十八落燈，人家啖面，俗謂‘上燈圓子落燈面’，各家自為宴志慶?！甭錈魰r(shí)吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意。

10、元宵茶

在陜西等地有吃元宵茶的風(fēng)俗，就是在熱湯面中放進(jìn)各種菜和水果，很像古時(shí)的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取，且不像普通元宵那么油膩，對于由于節(jié)日多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)有中和作用，也使元宵的營養(yǎng)更為全面。

11、生菜

廣東人過元宵節(jié)時(shí)喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據(jù)說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實(shí)在，對節(jié)慶也最圖一個(gè)好意頭，平時(shí)最常用于新店開業(yè)等節(jié)慶場合的生菜，也是元宵節(jié)必備的節(jié)慶用品。經(jīng)常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜，名字就和“生財(cái)”諧音，因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。

12、油錘

元宵節(jié)的應(yīng)節(jié)食品，在南北朝時(shí)澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項(xiàng)食品主要用來祭祀，還談不上是節(jié)日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節(jié)食，上元油錘。”油錘的制法，據(jù)《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則《尚食令》的記載，類似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫明珠”。

13、棗糕

豫西一帶的人過元宵節(jié)喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓意。棗糕原是清朝宮廷御用糕點(diǎn)，其味香遠(yuǎn)，入口絲甜，含有維生素c、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，既能補(bǔ)脾和胃、益氣生津;還有保護(hù)肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。

14、餃子

正月十五到了，北方有吃餃子的習(xí)慣，河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節(jié)習(xí)俗、傳統(tǒng)，所以正月十五應(yīng)該吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。

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