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2023-04-12
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更新時(shí)間：2023-04-10 04:12:53作者：佚名
1、端午節(jié)買粽子 你知道怎么挑嗎
2、端午節(jié)吃粽子的由來(lái) 怎么煮 種類
3、北方端午節(jié)吃粽子嗎？
4、端午節(jié)習(xí)俗：端午節(jié)為什么要吃粽子？
5、端午節(jié)粽子 不同種類怎么做 意義是什么
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端午節(jié)最開(kāi)心的事，莫過(guò)于吃粽子了。五花八門(mén)的粽子，口味各不相同，滿足了各式各樣的人們。但是，怎么挑粽子，才能挑到健康無(wú)污染的粽子呢？就讓老黃歷帶你了解，端午節(jié)買粽子，你知道怎么挑嗎？
第一招：眼看鼻聞，注意尖角刺袋
首先，在選購(gòu)粽子時(shí)應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買。要注意真空包裝粽子、塑料袋或鋁箔袋粽子包裝應(yīng)完好，觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現(xiàn)象。
鼻聞粽子是否有霉味等其他異味，清香味濃郁的粽子食用時(shí)風(fēng)味更好。
要注意觀察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，要盡可能挑選出廠時(shí)間較近的產(chǎn)品。
第二招：粽葉鮮綠，可能有貓膩
不過(guò)度追求粽葉顏色，注意煮熟煮透粽子。
粽葉經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后綠色會(huì)褪去一些，略發(fā)黃，屬正?，F(xiàn)象。消費(fèi)者在購(gòu)買粽子時(shí)，不要過(guò)于追求粽葉的顏色。粽葉過(guò)度鮮綠，那可能有貓膩，并不是真實(shí)自然的。一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。
第三招：天氣濕熱，不要悶起放
粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子（常溫粽子），要根據(jù)所購(gòu)買的粽子類別，采用不同的存放方法。新鮮粽子每次要少量購(gòu)買，即時(shí)食用，食用剩余的粽子應(yīng)及時(shí)冷藏或凍藏。
粽子不能常溫下悶放在不透氣的塑料袋中，如不能在2-3天內(nèi)食用完，可放置在冰箱中冷藏，如要存放多日，宜放入冷凍格凍藏。真空包裝的粽子開(kāi)袋后同樣需及時(shí)冷藏或凍藏。常溫粽子可直接放在室內(nèi)陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放，不建議放在冰箱冷凍室存放，以防止包裝袋凍裂。如果是自制粽子，注意隨包隨吃，棕香會(huì)更加濃郁。
第四招：粽子雖好，不要莽起吃
粽子大多屬于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用時(shí)，最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營(yíng)養(yǎng)，又有助消化。對(duì)于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常市民，一次也不宜過(guò)量食用，以免引起胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，造成消化不良。
我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日“端午節(jié)”這天，歷來(lái)都有吃粽子的習(xí)俗，那么大家知道關(guān)于端午吃粽子的由來(lái)嗎？怎么煮粽子呢？接下來(lái)就由老黃歷來(lái)教大家，且隨小編一起來(lái)看看吧！
端午節(jié)吃粽子的由來(lái)
公元前340年，愛(ài)國(guó)詩(shī)人、楚國(guó)大夫屈原，面臨亡國(guó)之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚(yú)蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后，為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國(guó)最早的粽子——“筒粽”的由來(lái)。
為什么后來(lái)又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學(xué)記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長(zhǎng)沙人晚間夢(mèng)見(jiàn)一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對(duì)他說(shuō)：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西?！庇谑牵藗儽阋浴拜匀~裹黍”，做成“角黍”，世代相傳，并逐漸發(fā)展成為我國(guó)的端午節(jié)食品。
端午節(jié)粽子怎么煮
1、粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時(shí)省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過(guò)粽面，不然沒(méi)被水浸著的粽子無(wú)論如何也煮不熟的。
2、高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開(kāi)始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開(kāi)之后中火還需煮制2小時(shí)以上。
掌握要點(diǎn)：煮粽子的時(shí)間和你包的粽子的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時(shí)最好放些灰水（咸），這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來(lái)用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煮。另外煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過(guò)粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過(guò)程中不要添生水。
端午節(jié)粽子的種類
北京派
北京的粽子就是典型的北方粽子的代表品種，特點(diǎn)就是個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形，大多數(shù)都是糯米粽，紅棗、豆沙是比較常見(jiàn)的口味。
西安派
西安的蜂蜜涼粽相傳始于唐代。它的吃法是在涼粽子上淋上蜂蜜，是一種理想的夏令食品，其口感涼甜芳香、沁人肺腑。主要原料是糯米、蜂蜜。
四川派
四川辣棕，制作講究，工藝復(fù)雜，口味獨(dú)特。四川辣棕要比一般粽子制作步驟稍多一點(diǎn)：先把糯米、紅豆浸泡5至6小時(shí)，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成四角粽。
湖南派
湖南汨羅粽子與其他地方的粽子相比有三個(gè)特點(diǎn)：正宗的汨羅粽是尖角粽，有點(diǎn)像牛角；汨羅粽要放適量的堿；汨羅粽的粽葉是需要艾葉水泡過(guò)的。
廣東派
廣東粽子是典型的南方粽子：個(gè)頭小，外形別致，正面方形，后邊有個(gè)尖角，有點(diǎn)像錐子，用糯米、綠豆、咸蛋黃、花生、五花肉等作為內(nèi)餡，然后上鍋蒸熟即可。
中國(guó)受氣候的影響主要分為南北兩地，同時(shí)也造成了兩個(gè)地區(qū)的人們生活上各個(gè)方面的差異。即使在傳統(tǒng)節(jié)日上一些習(xí)俗里的不同也是顯而易見(jiàn)，就如同端午節(jié)南方掛艾草，而北方掛五錢(qián)，那么在南方的傳統(tǒng)的粽子，北方端午吃嗎？
端午節(jié)吃粽子，這是中國(guó)人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來(lái)已久，花樣繁多。
據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。
晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。時(shí)人周處《岳陽(yáng)風(fēng)土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍?！蹦媳背瘯r(shí)期，出現(xiàn)雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。宋朝時(shí)，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩(shī)人蘇東坡有“時(shí)于粽里見(jiàn)楊梅”的詩(shī)句。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣、木車牛馬作的廣告，說(shuō)明宋代吃粽子已很時(shí)尚。元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來(lái)又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)品種更加豐富多彩。
北方的粽子是甜的，粽子主要原料是糯米配上紅棗或者是蜜棗，有的還用豆沙或果脯，為了增加甜度，有的還會(huì)加上白糖。粽子個(gè)頭有大有小，但一般不會(huì)小于小女孩的拳頭，形狀為斜四角形或三角形。
端午節(jié)是我們中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日之一，我們常常聽(tīng)說(shuō)端午節(jié)要吃粽子、喝雄黃酒、賽龍舟等等一些習(xí)俗。每到端午節(jié)，我們都會(huì)早早的準(zhǔn)備好粽子，端午節(jié)吃粽子也慢慢的稱為中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗。
那么，端午節(jié)為什么要吃粽子呢？接下來(lái)就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧！
端午節(jié)為什么要吃粽子：
根據(jù)民間的傳說(shuō)，吃粽子是為了紀(jì)念偉大的愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原。在《史記》的記載中，人們可以了解到，屈原是楚國(guó)的大臣。屈原一心想著聯(lián)和齊國(guó)對(duì)抗秦國(guó)。然而，屈原的想法卻遭到了反對(duì)，最后屈原遭遇陷害，被貶黜。在流放期間，當(dāng)屈原得知楚國(guó)被秦國(guó)攻破之后，傷心欲絕，抱石投汨羅江。
端午節(jié)吃粽子的意義是什么？據(jù)悉，在屈原死后，楚國(guó)的老百姓都悲痛萬(wàn)分。為了不讓屈原的尸體，遭到魚(yú)蝦的侵蝕。人們都自發(fā)的向江中投粽子。端午節(jié)吃粽子的意義是什么？就是為了紀(jì)念屈原，這一節(jié)日習(xí)俗，一直流傳至今。
端午節(jié)為什么包粽子？民間也有其他的一些說(shuō)法，但是，流傳最為廣泛的就是為了紀(jì)念屈原。端午節(jié)吃粽子的意義是什么？端午節(jié)吃粽子，就是為了表示人們對(duì)屈原的懷念和崇敬。
端午節(jié)為什么吃粽子？在端午節(jié)吃粽子已經(jīng)成為了一個(gè)特定的節(jié)日習(xí)俗，無(wú)論南方和北方的老百姓，都會(huì)在這一天吃粽子。在這一天，人們都會(huì)通過(guò)吃粽子來(lái)祭奠屈原。
隨著時(shí)間的推移和改變，人們依然承襲著傳統(tǒng)。都會(huì)選擇在端午節(jié)這一天賽龍舟、吃粽子。這是一種歷史文化的傳承，也是一種精神的慰藉。端午節(jié)吃粽子的意義是什么？吃粽子是為了紀(jì)念屈原，盡管不同的地區(qū)，粽子的種類很多，然而，吃粽子的意義都是一樣的。
如今，2014年的端午節(jié)馬上就要來(lái)了。在這個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日里，人們依然會(huì)親手包粽子。這是對(duì)屈原的懷念，也是對(duì)歷史的尊重。
什么人不適合吃粽子
粽子并不是人人都適合吃的，專家還建議一些人最好別吃粽子。
心血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過(guò)量進(jìn)食，極易造成消化不良以及由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
吃粽子需要注意什么：
粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多的脂肪、鹽、糖。一個(gè)普通的咸肉粽子，含米量約一碗左右，熱量約為400至500卡路里。因此，專家建議，吃粽子，女性一天最好不要超過(guò)3個(gè)，男性最好不要超過(guò)5個(gè)。吃粽子的同時(shí)，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動(dòng)，可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。此外，睡前兩小時(shí)最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
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端午吃粽子是為了紀(jì)念詩(shī)人屈原，不同地方有不同的粽子，那么不同的粽子應(yīng)該怎么做呢？接下來(lái)就跟隨本期的飲食文化一起來(lái)看看端午節(jié)不同種類的粽子應(yīng)該怎么做，以及吃粽子有什么意義吧！
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蛋黃肉粽子
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1、粘米淘洗干凈，放清水中泡3小時(shí)，如果天熱可以放在冰箱中，用之前
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