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文章目錄：

1、法式可麗餅的做法，一學(xué)就會

2、柔軟又美味，正宗法式松餅做法

3、高檔法國西餐：法式焗蝸牛的做法

4、象征著太陽 正宗臺灣可麗餅的做法​

5、法國高檔料理：法式煎鵝肝的做法大全

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1、法式可麗餅的做法，一學(xué)就會

法式可麗餅，女生們出門逛街十分喜愛的一種甜點(diǎn)。它是一種比薄烤餅更薄的煎餅，以小麥粉制作而成并且很流行的一種美食?？甥愶炞钤缇推鹪从诜▏剂兴崾?，是當(dāng)?shù)刈罹咛厣拇硇悦朗?。本期飲食文化，教你如何制作美味可口的法式可麗餅?/p>

主料：雞蛋1個，面粉70克

輔料：牛奶30毫升，香蕉1根

調(diào)料：白糖15克，奶酪粉適量，糖粉少許，巧克力醬少許

做法：

1、雞蛋打散

2、取一個碗，放入面粉和白糖，倒入雞蛋液和牛奶調(diào)和成糊狀

2、柔軟又美味，正宗法式松餅做法

每個人都有自己興趣愛好，有的人喜歡到處游玩，有的人喜歡舒舒服服的葛優(yōu)躺在家，還有的人喜歡去品嘗各地的美食，但還有的人喜歡自己在家學(xué)烹飪做各種點(diǎn)心等等。

那么，接下來西方飲食文化跟隨小編一起來看看柔軟又美味，正宗法式松餅做法吧！

松餅是蛋糕的一種，通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。它有像氣球一樣的特性、可以保存空氣并隨著空氣的脹力而膨大，而又不致破裂。

材料：

低筋面粉190克、食鹽2克、酵母粉3克、糖粉10克、檸檬汁2克、細(xì)砂糖35克、牛奶250毫升、雞蛋2個、黃油40克

做法：

1、將雞蛋的蛋清與蛋黃分離后將黃油隔水融化

2、將牛奶倒入盆中，加入酵母粉，攪拌勻均后靜置十分鐘

3、加入15克的細(xì)砂糖攪拌勻均后，加入蛋黃、鹽繼續(xù)攪拌均勻

4、加入黃油攪拌均勻后篩入低筋面粉

5、充分?jǐn)嚢鑴蚓箪o置二十分鐘備用

6、蛋清中加入檸檬汁，然后用電動打電器打至粗泡后，加入剩下的20克細(xì)紗糖，然后打發(fā)

7、取二分之一的蛋白加入面糊中，由下往上攪拌勻均

8、將剩下的蛋白加入面糊中，攪拌勻均備用。

9、將電餅鐺的上火關(guān)閉，然后開始預(yù)熱，預(yù)熱結(jié)束后，舀一勺面糊倒在電餅鐺中

10、大概煎一分鐘左右，然后翻另外一面，繼續(xù)煎至金黃色即可出鍋裝盤，隨意搭配自己喜歡水果、醬汁，撒少許糖粉就可以開動啦。

3、高檔法國西餐：法式焗蝸牛的做法

法國蝸牛是許多食用蝸牛的國家中最有名氣的，法國人一直將食用蝸牛視為時髦和富裕的象征。但我們可以自己動手做，這樣既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，還可以為生活增添許多樂趣。

那么，本期西方飲食文化了解法式焗蝸牛的做法。

做法一：

原料：鮮活蝸牛12只，水發(fā)香菇、冬筍各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，雞精、蠔油、味精、胡椒粉、料酒適量。

做法：

1、將預(yù)處理后的蝸牛肉切成丁，再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。

2、將雞蛋打成蛋泡糊待用。

3、熱鍋?zhàn)⑷胧秤停迫肷鲜銮谐啥〉脑?，炒熟后裝蝸牛殼內(nèi)，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鐘，取出裝盤即可。

特色

味香、質(zhì)嫩，食后令人回味無窮，此菜為法國蝸牛菜代表作之一。

做法二：

材料：罐裝蝸牛1小聽，洋蔥半個，芹菜葉15克，土豆750克，蛋黃1個調(diào)味料黃油150克，白蘭地、鹽、胡椒粉，蒜末少許，鮮奶油15克。

做法：

1、將蝸牛去殼，殼洗凈待用。

2、洋蔥、芹菜葉切細(xì)末，加少量鹽、胡椒粉調(diào)勻，待用。

3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥，加鹽、蛋黃、鮮奶油調(diào)勻。

4、將蝸牛肉放鍋內(nèi)，用黃油翻炒，加白蘭地及鹽、胡椒粉，蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻。在蝸牛殼內(nèi)先填入少量黃油，將蝸牛肉裝進(jìn)后再用黃油封口。

5、在焗盤里鋪上土豆泥后，將蝸牛殼放上固定，然后入烤箱，焗至殼內(nèi)黃油沸爆即可。

4、象征著太陽 正宗臺灣可麗餅的做法​

吃貨一生的追求就是發(fā)現(xiàn)無數(shù)的美味，可麗餅也是國外美食傳播至臺灣進(jìn)行發(fā)展。可麗餅同樣有著甜咸兩種口味，在國外也有著太陽餅的稱呼，象征著太陽。

那么，本期學(xué)習(xí)一下正宗臺灣小吃可麗餅的做法。

材料：冷水：227克、冷牛奶：227克、雞蛋：4個、鹽：1/2小匙（2.5毫升，大約2－3克）、面粉：210克、黃油：56克

做法：

1、把水、牛奶、雞蛋、鹽一并加到食品料理機(jī)器的容器里面，然后加入面粉和融化的黃油。注意一定要按照這個先液體再面粉的順序添加

5、法國高檔料理：法式煎鵝肝的做法大全

法國是一個到處都充滿浪漫氣息的地方，法國的暖男更是大多數(shù)人最期待的戀愛對象。而一部瓊瑤劇《一簾幽夢》也讓我們對于法國這個國度充滿著許多幻想。

那么，本期西方飲食文化一起來學(xué)習(xí)法國名菜香煎鵝肝。

以鵝肝為主要原料的一道法國菜，營養(yǎng)豐富。鵝肝不僅口感好，營養(yǎng)價值也極高。

煎鵝肝時最適合搭配甜酒煮成的醬汁，或加入無花果干一起煎，這樣的話鵝肝的香味便能和無花果的風(fēng)味配合一起，吃起來別有一番滋味。法式煎鵝肝有世界三大美食之稱，在法國鵝飼養(yǎng)過程有其獨(dú)特之處，而中國的饕餮一族在做這道菜的時候只能屈就一下選用中國的鵝肝了。

主料：上等鵝肝150g

輔料：蘋果、土豆、胡蘿卜、面粉、黑胡椒、紅酒、燒汁少許

配料：胡蘿卜片和茄子片

燒汁：由于摻入了黑胡椒，燒汁鮮咸帶一點(diǎn)辣味?？梢愿鶕?jù)不同口味做出不同的燒汁，燒汁的基本原料為牛骨、洋蔥、芹菜和胡蘿卜，再加上番茄和番茄醬，然后把所有的原料都放入烤箱，高溫烤至少3個小時以上。家用的燒汁一般可以選用牛精粉，調(diào)制時在牛精粉上澆上開水，然后加入少許鹽用開水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能濃一些。

營養(yǎng)分析：它含有豐富的維生素d，吃起來口感很松軟、細(xì)膩，營養(yǎng)豐富。如果要時尚一些的話就要配上紅酒，味道就更加鮮美了。

做法：

1、首先將鵝肝切成片，撒上黑胡椒和鹽蘸上面粉，上火把鐺燒熱。

2、把鵝肝放入油中，把肝用中火把兩面煎熟，煎熟后的鵝肝呈金黃色。0、8厘米左右鵝肝片要煎5分鐘左右。

3、把蘋果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把蘋果煎成金黃色。胡蘿卜和土豆泥炸成金黃色，再配上蘋果能起到解膩的作用。外國人和中國人的吃法不同，他們喜歡把水果和熟食放在一起食用，這樣能起除膩的作用。

4、把燒汁調(diào)好后澆在蘋果和鵝肝上，配上多種顏色的配菜如胡蘿卜片和茄子片。

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