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每次在超市看見新鮮的茴香菜，都會(huì)買一把回來(lái)，茴香餡的餃子實(shí)在是好吃。茴香也可以炒菜、做湯、涼拌，我家的茴香菜多半都被我們生吃了。把新鮮的茴香菜洗凈切碎，拌點(diǎn)醬油和醋就是一道芳香開胃的涼菜。

凡綠葉蔬菜大多偏于涼性，而茴香菜卻是溫性的。茴香溫?zé)岬淖饔?，在綠色蔬菜中可以說(shuō)排名第一。韭菜、香菜、大蔥，這些綠色菜也是溫性的，但茴香比它們更勝一籌。因?yàn)檐钕阒饕肽I經(jīng)，直接溫補(bǔ)腎的陽(yáng)氣。

陽(yáng)虛的人，也就是體質(zhì)虛寒，平時(shí)比較怕冷的人，最適合多吃茴香，可以補(bǔ)腎助陽(yáng)。茴香不僅能調(diào)虛寒也能調(diào)實(shí)寒。外感寒邪的時(shí)候，吃茴香可以發(fā)散風(fēng)寒。

茴香對(duì)于所有的寒證都有保健調(diào)理作用。凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人，比如手腳發(fā)涼、胃寒愛(ài)吃熱食或是小腹冷痛等，吃茴香對(duì)身體有好處。

茴香也入胃經(jīng)，能暖胃、開胃、養(yǎng)胃，調(diào)理各種胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能開胃，消化不良的人吃茴香能幫助消化，情緒抑郁的人吃茴香能振奮精神。

茴香氣味辛香，所以它理氣的作用也很強(qiáng)，對(duì)于氣滯氣逆引起的病可以通調(diào)，比如胸悶、打嗝、腸痙攣、腹部脹氣、疝氣、口氣，甚至寒濕腳氣等。

茴香是助陽(yáng)的，所以陰虛陽(yáng)亢，平時(shí)特別怕熱的人不適合吃茴香。茴香有輕微的發(fā)汗作用，特別愛(ài)出汗的人也不要多吃。體質(zhì)偏熱的人，如果一定要吃茴香餡的餃子，不要配熱性的羊肉，而要配偏涼性的肉類比如豬肉。如果吃素餡，最好不配雞蛋，而是配豆腐，因?yàn)槎垢瞧跊鲂缘摹?/p>

茴香的香味能解毒和化解濁氣。夏天容易吃到不潔食物造成拉肚子，吃點(diǎn)茴香就能預(yù)防。

杏仁拌茴香可治夏季感冒

腸胃型感冒是外感風(fēng)寒加上過(guò)食生冷或是油膩的食物引起的，主要癥狀是頭痛、惡心、嘔吐、腹痛或是拉肚子。夏天的感冒多半都是這種類型的，尤其是喜歡睡覺(jué)開空調(diào)，吃大量生冷食物的人最容易得。

茴香能發(fā)散風(fēng)寒，杏仁能潤(rùn)肺平喘；茴香能暖胃、消食，杏仁能和胃、化痰；茴香順氣，可以止嘔，杏仁降氣，可以止咳。茴香殺菌止瀉，杏仁潤(rùn)腸通便，兩者同用可以維持腸道功能平衡。而且，茴香助陽(yáng)，杏仁滋陰，搭配在一起就是陰陽(yáng)雙補(bǔ)了。

做法：甜杏仁用水煮十分鐘。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2：1的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。脈脈艾灸提醒您拌茴香不要放糖，否則會(huì)影響這道菜的功效。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁?？嘈尤适且晃逗芎弥兴帲怯形⒍?，一般只能入藥，平時(shí)不能多吃。