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1、灶神之職原是主管人間的飲食制作。

2、約在東晉前，灶神又有了監(jiān)察人間罪惡，掌握一家壽夭禍福的職能。東晉葛洪《抱樸子內(nèi)篇》的《微旨》稱：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。大者奪紀(jì)，紀(jì)者三百日也。小者奪算，算者三日也”。大約成書于元明之際的《東廚司命燈儀》中有句稱，“灶神職重，秉下民倚伏之權(quán)”，“在天為七元之使者，遞日奉萬(wàn)事于宸庭”，“迭主陰陽(yáng)，雖善善惡惡，均在修為；然是是非非，必恭記錄”。

3、清代的《敬灶全書》則稱，灶君受一家香火，保一家康泰。察一家善惡，奏一家功過。每奉庚申日，上奏玉帝，終月則算。功多者，三年之后，天必降之福壽；過多者，三年之后，天必降之災(zāi)殃。