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1、吃豬肉

川、滇、黔、桂彝族一般都要?dú)⒇i食，特別是殺過年豬。按照彝家的食俗規(guī)矩，豬頭要分成兩半腌帛好，一半是留著主人家自己吃或者招待客人，另一半過年后的幾天內(nèi)，算吉日由女婿送給自己的岳父母。共它部位的豬肉除過年吃的外，一般全部腌成臘肉慢慢吃。昆明郊區(qū)和宣威、威寧（貴州）、冕寧（涼山）的彝族人殺豬后還要自腌火腿，其中宣威的火腿馳名全國。

2、吃羊肉

居住在川、滇、黔、桂山區(qū)或者半山區(qū)的彝族人普遍喜歡飼養(yǎng)山羊、綿羊。羊是他們?nèi)馐硜碓粗?，彝族無論殺或吃羊肉，都有些特殊的飲食習(xí)俗。殺山羊可以用刀；而殺綿羊禁用刀，只能用木棒將羊脖打斷，再用手掐死。羊肝和羊胃要單獨(dú)用來祭祀祖靈，然后烯來吃。羊身、四肢和內(nèi)臟、頭、蹄均煮熟待客。有的地區(qū)羊頭和4只羊蹄第二天煮著吃；羊腦在彝家的習(xí)慣上全歸老人吃的。處于生育期的青年婦女禁止吃公羊，僅能吃母羊和閹羊，牧羊人禁吃羊尾巴。還有一些地區(qū)彝族殺羊食時(shí)，將羊血拌蘿卡絲腌起來，要吃時(shí)用瓷碗盛著，放在飯上蒸熟，其味特別鮮美。云南彝族還喜歡飼養(yǎng)奶羊，他們飲用羊奶，用羊奶加工制作多種乳制品。

3、吃雞肉

彝族吃雞以砣砣雞回鍋、清燉為主。涼山彝族和貴州威寧的彝族吃雞一般砍成砣砣，拌上佐料。涼山彝族還常用砣砣雞回鍋、辣子雞待客。云南彝族過去用陶鍋煮雞，一般不用刀切，而用手將雞肉撕成條塊。特別要準(zhǔn)備一碗，用雞湯做成辣椒水，辣椒水內(nèi)還要放少許花椒、大蒜以及炒過的鹽。吃時(shí)，將撒成條塊的雞肉蘸著辣椒水吃。此外，雞頭一般老人吃，雞翅膀給小女吃，老人說她們吃了會(huì)梳頭，雞腿一般給小孩吃，但小孩不能吃雞爪、雞血。云南彝族吃雞還有一個(gè)習(xí)慣，殺雞前先要備好一個(gè)放涼開水和鹽的碗，使雞血凝成塊，然后將花椒面、辣椒面、醋、香油倒在雞血里拌著吃，味很好。在彝族宴席中最有名的菜肴，首推“四滴水”，其程序是先陳上涼菜4盤：火腿、鹵豬肝（或者吹盤）、灰蛋、紫介肉（或涼雞）。其次陳上八樣錦8盤：桂花蛋、炒尤魚絲、炒公爆肉（或火爆雞?。?、紅燒肘子、燉鹿筋、清蒸雞、燒海參、脆皮魚。再次陳上三鮮湯、八寶飯（八寶飯是以香糯米為主，加冬瓜蜜餞、大棗、蓮子、皂角米、桂元肉、洗沙、藝麻、紅綠絲、核桃片、艾苡仁）。最后以銅鍋陳上連腳帶肘的煮熊掌4只，使爪子抓露搭銅鍋邊，伸揚(yáng)四方，名為“熊爪會(huì)”，象征“招財(cái)抓喜”。燕窩湯1盆，以燕窩為主，加龍眼、冰糖，象征銀浪滾珠，名為“聚寶堆銀”，客人食此，互相祝賀財(cái)源茂盛，吉祥臨門。