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1、相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。他們所售肺片實(shí)為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細(xì)，調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。深受群眾喜愛，為區(qū)別于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之。設(shè)店經(jīng)營后，在用料上更為講究，質(zhì)量日益提高。

2、后來公私合營，郭氏夫妻并入四川省成都市飲食公司，經(jīng)過公司上下幾十年努力，夫妻肺片成為著名小吃。到上世紀(jì)八十年代，飲食公司給“肺片”注冊了“夫妻牌”商標(biāo)，國家國內(nèi)貿(mào)易部還給“夫妻肺片”授予了“中華老字號”等榮譽(yù)稱號，“夫妻肺片”成了外地游客來川必嘗的川菜之一。