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2023-07-04
更新時(shí)間:2023-06-28 21:02:25作者:未知
在古代,小寒深深受到南京人的重視,雖然如今已經(jīng)時(shí)代變遷,小寒的某些習(xí)俗在南京已經(jīng)漸漸淡化,年輕一族也只能從生活中尋找出點(diǎn)點(diǎn)痕跡。
聽老一輩說道,到了小寒,老南京一般會(huì)煮菜飯吃,什么是菜飯呢?據(jù)悉菜飯有著各種各樣的組合方式,有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn),可謂是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。
在寧波鄉(xiāng)間用赤豆、黑豆、青豆、黃豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米飯”,稱之為立夏飯。據(jù)悉,現(xiàn)在寧波城鄉(xiāng)部分家庭依舊保留這種古風(fēng),只不過就是立夏飯的料改成了另外五種食物:蠶豆、竹筍、大豆、芥菜,外加醬肉或咸肉,叫五樣米飯。
吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,也是習(xí)俗之一。俗話說“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃個(gè)團(tuán),一腳跨過河”。小寒發(fā)東風(fēng),俗以為有水災(zāi),諺謂“小寒東風(fēng)雨漣漣”。立夏日打雷,日后必多雷雨,諺謂“雷打立夏,三天來一下”。
作為傳統(tǒng)食物的一種,上海郊縣農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長(zhǎng)的條狀食物,稱麥蠶,人們吃了,謂可免“疰夏”。用立夏時(shí)青嫩的草頭和入米粉,油煎成餅,叫做“攤粞”,為上海和浦東地區(qū)人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當(dāng)令食品,稱為時(shí)鮮,取以嘗口,稱嘗“三新”。
每每到了小寒,這個(gè)時(shí)候是老中醫(yī)和中藥房最忙的時(shí)候,一般入冬時(shí)熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時(shí),有的人家會(huì)再熬制一點(diǎn),吃到春節(jié)前后。