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大小、外形、顏色、味道不同。油栗個(gè)頭稍小，圓圓鼓鼓的，外殼是黑褐色的，有油質(zhì)、發(fā)亮的；板栗個(gè)頭較大，外殼看起來(lái)很平，果肉稍硬，特別難剝。油板栗味道香甜，水分充足；而板栗吃起來(lái)是沒(méi)有香味的。油栗是板栗的一種。板栗可以和肉類炒、燜、蒸、燉，做成一道道美食。

板栗木紋理直，結(jié)構(gòu)粗，堅(jiān)硬，耐水濕，屬優(yōu)質(zhì)材；殼斗及樹(shù)皮富含沒(méi)食子類鞣質(zhì)；葉可作蠶飼料；可藥用，以樹(shù)根或根皮、葉、總苞、花或花序、外果皮、內(nèi)果皮、種仁入藥；栗吸附能力強(qiáng)，可有效吸收有害氣體，起到保護(hù)環(huán)境的作用。

油栗，也是一種沙漠灌木的名稱。這種沙漠灌木葉小而堅(jiān)韌，雌雄異株，雄花黃色，雌花綠色；果實(shí)似橄欖大小，干燥后裂開(kāi)露出1-5粒褐色的種子。種子可食，也可產(chǎn)出相當(dāng)于種子重量一半的安定性植物油和清澈無(wú)味的液體蠟，具有抗氧化、抗腐敗的作用，被廣泛用于化妝品和洗發(fā)精中，也可用于防水劑、皮革軟化劑、機(jī)械潤(rùn)滑劑，還原后還可制作蠟燭和汽車擦光劑。栽種油栗可以開(kāi)拓沙漠并改善土壤。