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1、先利用食鹽對(duì)凍肉表面進(jìn)行涂抹，降低肉塊表面的融點(diǎn)，然后再用溫水加白醋去浸泡凍肉，就能進(jìn)一步的軟化肉質(zhì)，從而使其快速被解凍完成。

2、清水里加入適量白醋，攪拌成醋水，放入凍肉或凍魚(yú)，浸泡30分鐘就能解凍。醋有軟化的作用，能讓凍肉快速變軟，還能去除肉的腥味，盡量用釀造的米醋或白醋。

3、微波爐解凍：這是最快的一種方法，也是飯店里常用的方法，把凍肉放進(jìn)微波爐里，按解凍鍵即可，一般3分鐘就解凍了。如果沒(méi)有這個(gè)功能，用低火加熱3分鐘即可，不能用高火，不然肉直接就熟了。