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冬至姜飯是廣東省吳川市（粵西地區(qū)）的傳統(tǒng)習俗。

姜飯，是一些地方的風味小吃。每過冬至，一些地方家家戶戶必做姜飯。姜飯制作方法是先將鍋燒紅放入少許食油，然后倒入搗碎的姜末，炒片刻，加入水、鹽以及大米(糯米、梗米均可)燜熟。姜飯具有味辣、香的特點，有消除疲勞作用。

中國民間有“冬至大過年”的說法，各地有著不同的冬至習俗，吃的節(jié)令食品也各具特色。冬至日，吳川人素有冬至“吃姜飯”的習俗。

姜飯的主要原料是糯米。姜飯在制作的時候，先要將少許食油放入燒紅的鍋中，再將姜末搗碎倒入鍋中翻炒，片刻過后，將純凈水、鹽和大米加入鍋中燜熟。姜飯的味道既辣又香，色澤明亮，廣受好評。