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1、準備一個容器，把刀放進去，倒入水，水一定要沒過刀。

2、放入兩勺鹽，攪拌融化，將刀浸泡15分鐘。

3、拿一個馬克杯，把刀在馬克杯杯底呈45度角打磨鋒利即可。

不銹鋼刀具主要使用的材質是馬氏體不銹鋼（400系列），各國材料牌號沒有統(tǒng)一的標準，但是可以大體比較。馬氏體不銹鋼的常用牌號有1Cr13、3Cr13等，因含碳較高，故具有較高的強度、硬度和耐磨性，但耐蝕性稍差，用于力學性能要求較高、耐蝕性能要求一般的一些零件上，如彈簧、汽輪機葉片、水壓機閥等。這類鋼是在淬火、回火處理后使用的。鍛造、沖壓后需退火。

二十一世紀的中華菜刀在材料上不斷改進?？傮w這樣來說，應用于制造菜刀的材料可可分成四種類：碳鋼、不銹鋼、復合鋼與陶瓷。其中，碳鋼制造的刀具性能方面優(yōu)異，但不宜維護與保養(yǎng)。

陶瓷刀具具有比較好的鋒利度和耐久性，然而加工性和韌性較差。所以，現(xiàn)下最主流的刀具材料是不銹鋼和復合鋼。復合鋼通常由碳鋼或高碳不銹鋼為芯，以不銹鋼為面復合而成，所以根據芯材可以可分成碳鋼或不銹鋼。