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餛飩怎么包呀(餛飩怎么包呀百度知道)

更新時(shí)間:2024-01-27 12:26:40作者:佚名

餛飩怎么包呀(餛飩怎么包呀百度知道)

餛飩怎么包呀

用一根筷子就能順利包好一個(gè)小餛飩。把餛飩皮放在左手,右手拿一根筷子挑點(diǎn)肉餡,放在餛飩皮中間,順勢(shì)用肉餡沾上餛飩皮的一個(gè)角,從外向內(nèi)里圈起,圈到底筷子抽出來(lái),把剩下的兩個(gè)角捏緊就完成了。

中國(guó)許多地方冬至有吃餛飩的風(fēng)俗。南宋時(shí),當(dāng)時(shí)臨安(今杭州)也有每逢冬至這一天吃餛飩的風(fēng)俗。宋朝人周密說(shuō),臨安人在冬至吃餛飩是為了祭祀祖先。只是到了南宋,中國(guó)才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風(fēng)俗。

餛飩發(fā)展至今,更成為名號(hào)繁多,制作各異,鮮香味美,遍布全國(guó)各地,深受人們喜愛(ài)的著名小吃各地有不少特色的,深受食客好評(píng)的餛飩,著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手,其品種多種,皮薄餡嫩,味美湯鮮;重慶市的過(guò)橋抄手,包捏講究,調(diào)料多種,蘸調(diào)料食;上海市老城隍廟松運(yùn)樓三鮮餛飩,餡料講究,薄皮包餡,味色鮮美;新疆烏魯木齊市的曲曲,羊肉為餡,皮薄餡嫩,湯清味鮮等等。

餛飩皮較薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別,等量的餛飩與水餃入沸水中煮,煮熟餛飩費(fèi)時(shí)較短;煮水餃過(guò)程中另需加入3次涼水,經(jīng)歷所謂三沉三浮,方可保證煮熟。


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用一根筷子就能順利包好一個(gè)小餛飩。把餛飩皮放在左手,右手拿一根筷子挑點(diǎn)肉餡,放在餛飩皮中間,順勢(shì)用肉餡沾上餛飩皮的一個(gè)角,從外向內(nèi)里圈起,圈到底筷子抽出來(lái),把剩下的兩個(gè)角捏緊就完成了。餛飩皮較薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別,等量的餛飩與水餃入沸水中煮,煮熟餛飩費(fèi)時(shí)較短;煮水餃過(guò)程中另需加入3次涼水,經(jīng)歷所謂三沉三浮,方可保證煮熟。

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