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生韭菜可以生吃，但在食用前，要將韭菜上的腐爛葉剔除，并將其清洗干凈，以免殘留有農(nóng)藥等雜質(zhì)，影響健康，食用韭菜的過程中，不要吃大蒜、白酒、牛肉等食物，否則會刺激腸胃，出現(xiàn)胃脹胃痛、上火的癥狀。

1、可以吃

生韭菜能直接吃。韭菜本身就屬于可以生吃的蔬菜，營養(yǎng)豐富，但生吃韭菜之前，要將其清洗干凈，以免韭菜的根莖處殘留有農(nóng)藥、蟲卵等雜質(zhì)，影響健康，如果不習(xí)慣生吃韭菜，也可以將其煮熟后食用。

2、采收方法

韭菜是一種可以再生的蔬菜，而且養(yǎng)護(hù)方法簡單，因此喜歡吃韭菜的人群可以在家中花盆中栽種韭菜，并在韭菜葉長到十五厘米以上后，從根部將其切下，一段時間后，韭菜根就會萌發(fā)新葉。

3、食用禁忌

韭菜是一種味道辛辣的蔬菜，不能和白酒、大蒜等辛辣食材一起食用，以免刺激腸胃，導(dǎo)致胃酸分泌過多，而且韭菜和牛肉都屬于溫性食材，同時食用會出現(xiàn)上火癥狀，因此不宜同食。