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1、冬蟹：寒冷的冬季，很多海鮮已經(jīng)不好吃了。甚至很多的魚，蝦，都進入了生長期。但是冬蟹卻是有別于其它，這時候的冬蟹很肥美。膏非常厚甜。

2、帶魚：冬天的帶魚，最肥、最美。冬季是帶魚的捕撈旺季，這個時候的帶魚為越冬做準(zhǔn)備，體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別好。

3、文蛤：俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤。文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶，相傳清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。

4、扇貝：隨著天氣變冷，出海捕魚的漁民越來越少，市場上鮮活海魚無論是品種還是數(shù)量都少了許多，不受季節(jié)限制的扇貝正好填補了這個空缺。

5、大虎蝦：大虎蝦在我國沿海每年2至4月份和8至11月份兩個產(chǎn)卵期，處于產(chǎn)卵期的大虎蝦最肥美。大虎蝦個頭大，肉質(zhì)結(jié)實，有淡淡的海水咸味。