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核桃富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和銅、鐵等礦物質(zhì)，以及維生素a、維生素e、維生素c、葉酸等營養(yǎng)成分。核桃富含蛋白質(zhì)和很多人體必需的氨基酸，能夠改善腦活力，促進(jìn)記憶能力。核桃含有脂肪，能促進(jìn)消化和腸道蠕動(dòng)，并促進(jìn)排便。核桃中富含維生素，促進(jìn)身體的生長發(fā)育。核桃中含有大量的鈣、鐵等礦物質(zhì)。

核桃，原產(chǎn)于近東地區(qū)，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“萬歲子”、“長壽果”。

核桃，在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大堅(jiān)果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產(chǎn)量除美國外，即推中國。核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”；在國內(nèi)享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。