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2023-07-17
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更新時(shí)間：2023-07-17 07:01:59作者：佚名
1、野生木耳：野生木耳相對(duì)較小，耳朵更薄、更細(xì)，黑色光滑，背部略呈灰色，有彈性，氣味芳香。木耳的質(zhì)量更高，更好。
2、高質(zhì)量的野生木耳朵是烏黑光滑的;花朵大;肉質(zhì)嫩，沒有雜質(zhì)雜物;無霉變;兩端不帶木屑。
3、高質(zhì)量的野生木耳表面卷曲，薄而不完整。黑色光滑平整，顏色均勻的灰色。
4、優(yōu)質(zhì)野生木耳，干燥，不顆粒狀。盡量不要用嘴嘗東西，嚼完之后會(huì)有一股濃濃的新鮮味道。
5、優(yōu)質(zhì)野生木耳朵堅(jiān)硬，具有韌性，不易用手指壓碎，牙齒不易折斷。
6、野生木耳摻假主要用于浸泡紅糖和鹽水，或添加沙子以增加重量，而黑木耳則是濕的。
7、摻假后野生木耳非常脆弱，輕微的斷裂會(huì)脫落，吃進(jìn)嘴里很快就會(huì)變軟。
8、如果野生的木耳朵隨著摻假而擴(kuò)大，花朵就會(huì)顯得濃密;邊緣比較完整，很少卷曲;耳朵碎片會(huì)粘在一起。
9、人造木耳：木耳的質(zhì)量大而薄，表面又黑又暗，背面是灰色的，假木耳朵很厚，碎片常常粘在一起。
10、木耳手感干燥，重量輕，摻假的木耳有吸濕感，重量較重。
11、口感好，氣味新鮮，聞起來很咸，說明它已經(jīng)浸在鹽水里，增加了騙錢的分量;甜味與糖混合;澀味是明礬泡過的原因，非常有害。