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1、三文魚體內(nèi)有許多的寄生蟲和細(xì)菌等微生物,并且對(duì)人體是有害的,如果不經(jīng)過就直接生吃三文魚，會(huì)導(dǎo)致中毒、感染等嚴(yán)重后果的。

2、一般食物殺菌的辦法是高溫，可是對(duì)于生吃三文魚來說，顯然這種辦法是不可行的。于是只能采取低溫凍死寄生蟲以及的辦法了，這也是到目前為止殺菌最常用的辦法之一。

3、操作方法是：將三文魚密封好，放入20攝氏度以下的地方，需要冰凍長達(dá)24小時(shí)以上的時(shí)間。