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1、西米在浸泡之后會出現(xiàn)融化的情況是因?yàn)槲髅妆旧硎怯膳疵追壑谱鞫傻模栽趯⑽髅捉莸倪^程肯定是會出現(xiàn)融化的情況的，所以在平時(shí)生活中烹制西米之前是需要進(jìn)行一定合適的處理，才可以讓西米在制作的過程中不會出現(xiàn)融化的情況。

2、在平時(shí)生活中烹制西米之前最好是先將西米置于燒開的水中進(jìn)行烹制一段時(shí)間，一般在十五分鐘左右的時(shí)間即可，之后再將其關(guān)火之后悶煮一段時(shí)間之后即可，這樣處理之后的西米才不會出現(xiàn)融化的情況，而且色澤也會變得透明，在之后烹制的過程中不會出現(xiàn)粘鍋的情況，所以在平時(shí)生活中的話自己是需要注意的。