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1、如生蠔變質了則不能吃。

2、生蠔在冰凍運輸?shù)倪^程中，會因為自身殼太薄，受到運輸過程中的撞擊而出現(xiàn)開口或裂開的現(xiàn)象，如果開口后的的生蠔肉質顏色白嫩或淺黃，不帶有異味，說明生蠔還是新鮮的，可以食用，但若是生蠔開口后帶有腐臭味道、蠔肉發(fā)綠或發(fā)黑、肉質黏糊糜爛等現(xiàn)象的，則說明生蠔已經(jīng)變質了，此時的生蠔肉中含有大量的細菌、病菌等有害微生物，繼續(xù)食用可危害健康，是不能吃的。