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1、一般西餐廳的營業(yè)時間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。

2、就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問題可以直接問服務(wù)生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題，若他們不是很清楚會問詢餐廳經(jīng)理或主廚。

3、就餐時間太早，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。

4、高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。

5、餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣。但是一定要多加贊美和表示感謝。

6、西餐對每種酒如何飲用有特別規(guī)定，即：食生蠔或其他貝類時，飲無甜味之白葡萄酒。吃魚時，可配任何白葡萄酒，但以不過甜者為宜。

7、西餐在吃水果時，常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一枚，系供洗手用。但記住，只用來洗手指尖，切勿將整個手伸進(jìn)去。因此，剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應(yīng)先洗手指，再用紙巾擦干。

8、必須等大家坐定后，才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。

9、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

10、牛排要吃一塊，切一塊。右手拿刀，左手握叉。

11、切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。

12、切肉要大小適度，不要大塊塞進(jìn)嘴里。

13、豬排、羊肉都要熟透，吃法與吃牛排相同。

14、炸雞或烤雞，在正式場合用刀叉吃。

15、食肉時，兩唇合攏，不要出聲。

16、口中食物未吞下,不要再送入口中。

17、面包要撕成小片吃,吃一片撕一片,不可用口咬.

18、如要涂牛油,并非整片先涂,再撕下來吃,宜先撕下小片,再涂在小片上,送入口中.

19、撕面包時，碎屑應(yīng)用碟子盛接，切勿弄臟餐桌。

20、面包切忌用刀子切割。

21、如果餅干和面包是烤熱的,是可以整片先涂牛油,再撕成小片吃.

22、多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。

23、粒狀水果如葡萄,可以用手抓來吃。

24、葡萄連籽吞吃,如欲吐籽,應(yīng)吐于手掌中再放入碟里.

25、汁較少的水果如蘋果、柿子，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。

26、桃及瓜類,削皮切片后,用叉取食。

27、臺灣的柑,用手剝皮后,可用手一片一片的撕下來吃。

28、喝湯時不能發(fā)出啜食聲音,也不能端起湯盤喝,喝湯必須借助湯匙。

29、西方人用餐，餐桌上必須使用餐巾，一般家庭均用與桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺繡，力求美觀大方。餐巾務(wù)必洗凈熨平，折后置放于餐盤中。

30、使用刀叉進(jìn)餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

31、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。