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1、風干牛肉干會壞的，要在保質(zhì)期內(nèi)吃完，風干的食物很容易長霉。

2、可以放在通風干燥的地方，也可以直接把牛肉干風干，風干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。如果是北方干燥地區(qū)，牛肉干保存得當?shù)脑捒梢员Ｙ|(zhì)2個月左右，如果是南方，最好是風干牛肉干的水分再保存。

3、老人小孩不宜多吃。牛肉干高膽固醇、而且是一種高脂肪的食品，所以老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

4、久病體虛人群不宜食用。消化系統(tǒng)疾病，心腦血管系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經(jīng)性疾病患者都不宜吃牛肉干。感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

5、患痘痧、瘙癢者瘡疥、濕疹者慎用，因為牛肉相對燥熱，而且是發(fā)物，食者不利。