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1、首先，可以用保鮮膜包裹，平時我們買來包裹食品用的保鮮膜包裹的方式非常有利于香蕉的保存，一方面保鮮膜可以降低香蕉表面接觸氧氣的濃度，沒有氧氣，酶促反應(yīng)便無法發(fā)生，另一方面，保鮮膜包裹起來后，就會形成了一個自動氣調(diào)的微環(huán)境，香蕉自身呼吸產(chǎn)生的二氧化碳增多，氧氣降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同時又不會造成無氧呼吸，大大延長香蕉的保存期。

2、其次，室溫放置，香蕉是一種熱帶水果，當(dāng)其所處的環(huán)境溫度低于10攝氏度時是很容易發(fā)生冷害，冷藏會對香蕉果皮細(xì)胞造成損傷，促進(jìn)褐變反應(yīng)發(fā)生，表皮也變褐甚至變黑，香蕉最佳保存溫度是12-16攝氏度，正常室溫放置即可。

3、還有，就是最好用繩子把香蕉懸掛起來，這樣可以減少受壓面積，從而防止香蕉受損。