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　　西蘭花需要蒸5-6分鐘。在蒸西蘭花之前，需要在蒸鍋里倒入2.5厘米深的水，并把西蘭花放在蒸盤(pán)里。在蒸西蘭花的時(shí)候，可以在里面適當(dāng)?shù)募尤胍恍}，這樣蒸出來(lái)的西蘭花會(huì)有一些咸味，也能蓋住西蘭花特有的味道。

　　建議，烹調(diào)西蘭花時(shí)宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，如果直接放在案板上切，會(huì)有很多小?；ǘ渖⒙洌斐蓳p失。將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個(gè)個(gè)花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。

　　西蘭花變成黃色了,還能吃嗎

　　西蘭花變黃之后還是能吃的，并不會(huì)對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成影響。在家中長(zhǎng)期儲(chǔ)存后，西蘭花不能吸收足夠的陽(yáng)光，葉綠素中的離子會(huì)大量流失，導(dǎo)致西蘭花缺乏葉綠素合成，呈黃色?？梢园盐魈m花徹底清洗，放在清水里面浸泡半個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間，一般可以讓西蘭花部分再次逐漸變綠。

　　西蘭花焯水幾分鐘能熟

　　西蘭花焯水2-3分鐘能熟不失去維生素。西蘭花焯水的時(shí)間不可以過(guò)長(zhǎng)，否則對(duì)口感造成影響，還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失，不利于身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。西蘭花的味道有點(diǎn)澀，也很容易變色，所以焯水可以保持西蘭花的綠色、還可以去除西蘭花中的澀味以及其他不好的物質(zhì)。