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1、原水中有小氣泡。水中有溶解的空氣，加熱會使空氣逸出。

2、沸騰是指在一定的外部壓力下將液體加熱到一定的溫度（沸點(diǎn)）時(shí)，大量的氣泡從液體內(nèi)部和壁上冒出，并發(fā)生劇烈汽化現(xiàn)象。沸騰與液體中氣泡的形成和迅速膨脹密不可分。在正常情況下，液體和容器壁內(nèi)有許多小氣泡。沸騰是這些小氣泡的作用。這種作用稱為汽化核的作用。氣泡中將有空氣和這種液體的蒸氣。在一定溫度下，氣泡內(nèi)部的壓力與氣泡外部的壓力平衡。隨著溫度升高，氣泡內(nèi)部的壓力增加，氣泡的體積繼續(xù)增加。當(dāng)溫度升高到一定值時(shí)，氣泡內(nèi)部的壓力大于氣泡外部的壓力。此時(shí)，平衡被完全破壞，大量的氣泡迅速膨脹，并在浮力的作用下迅速上升到液面時(shí)破裂并釋放出空氣和蒸汽。