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1、檀香。檀香素有“香料之王”的美譽(yù)，也是禮佛的常用香。它能夠行氣溫中，開胃止痛，尤其適合因寒凝氣滯引起胸腹痛、心絞痛的人群。檀香的用法一般是將香屑投入香爐內(nèi)焚燒，也可以用檀香來煮水洗臉，有祛黑斑、美白的功效。

2、佩蘭。佩蘭是一種非常常見的香草，因?yàn)樗銡馊缣m，佩戴它可以芳香避穢，因此稱為佩蘭。佩蘭可以清利頭目，又被稱為“醒頭草”，它的香味淡雅，因此常被制作成香囊和香枕，西漢馬王堆出土的香枕中就填滿了佩蘭。

3、艾草。漢武帝時(shí)期，各種名貴香料開始進(jìn)入中原，很少有人再焚燒本土香草，唯有燒艾保留了下來。因?yàn)榘菪翜赝干?，熏燒艾草枝葉可驅(qū)蚊蠅、避穢氣、祛尸毒，所以端午節(jié)除佩戴香囊外，各家還會(huì)燒艾以預(yù)防傳染病，保家人健康。另外，由于艾草的辛香走竄之性，還常用于艾灸，以溫通經(jīng)脈，治愈疾病。

4、麝香。麝香是雄麝腺囊的分泌物，常制成香料。它具有開竅醒神、活血通經(jīng)、消腫止痛的功效，可以治療跌打損傷、熱病神昏、中風(fēng)等證。古代文人也常將它制成“麝墨”，用來寫字作畫，不僅芳香清幽，還能防腐防蛀，便于字畫長期保存。

5、白芷。白芷是中醫(yī)常用藥，它具有散風(fēng)除濕、通竅止痛的功效，常與其他香料配伍制成香焚燒，適合有感冒頭痛、鼻塞的人群，另外還可以治療瘡瘍、美白皮膚。

6、側(cè)柏葉。側(cè)柏葉有涼血止血，生發(fā)烏發(fā)之效，可以直接焚燒，還常和白芷、零陵香等配伍，用于沐浴熏蒸?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載側(cè)柏葉可以“輕身益氣，令人耐寒暑，去濕痹，生肌。”

7、丁香。丁香的香味濃烈、微甜，可與其他香料配伍制作成香囊佩戴，它有溫中降逆、補(bǔ)腎助陽的功效，適合有脾胃虛寒、呃逆吐瀉、心腹冷痛、腎虛陽痿等癥狀的人群。

8、孜然：調(diào)理腸胃助消化。在夜市，烤串啤酒大受歡迎。辣椒粉、孜然……各種調(diào)料齊全。肉串雖好吃，可吃多了卻不易消化，此時(shí)孜然就發(fā)揮重要作用了?？敬先鲆恍┳稳徊恢皇怯脕碚{(diào)味、去油膩，還可利尿、鎮(zhèn)靜、緩解腸胃脹氣并幫助消化。孜然中含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷7種礦物元素，營養(yǎng)價(jià)值高。

9、肉桂：暖身降血糖。肉桂能起到暖身和降血糖的雙重作用，特別是對(duì)于糖尿病人，效果更為顯著。除了家里需要燉肉的時(shí)候放一些肉桂，還可以制作成肉桂茶，將2匙干燥肉桂粉倒入1杯開水中，浸泡約10分鐘后過濾即可，添加適量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜長期服用，一天攝入量最好不要超過4克。

10、姜黃粉：抗氧化有奇效。姜黃粉中的姜黃素是一種天然有效成分，擁有眾多的保健功能，屬于天然酚類抗氧化劑。姜黃素也是咖喱、芥末中的主要黃色素，所以平常看到的咖喱才是金黃的顏色。

11、迷迭香：強(qiáng)力抗菌劑。迷迭香是西餐中經(jīng)常會(huì)用到的一種香料，特別是在牛排等烤制料理中被廣泛應(yīng)用。它可以提神醒腦、鎮(zhèn)靜安神，最主要的是它含有的抗菌性可以對(duì)抗體內(nèi)有害的細(xì)菌。

12、花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調(diào)味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調(diào)料“十三香”之首，素有“調(diào)味之王”的美譽(yù)?；ń芬彩且晃吨兴帲渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中日：“花椒堅(jiān)齒，烏發(fā)，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，花椒含揮發(fā)油、生物堿、香豆素和有機(jī)酸，具有局麻、鎮(zhèn)痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。

13、八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實(shí)與種子可作調(diào)料，還被中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)當(dāng)作藥物使用。該醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為其具強(qiáng)烈香味，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。

14、肉桂能起到暖身和降血糖的雙重作用，特別是對(duì)于糖尿病人，效果更為顯著。除了家里需要燉肉的時(shí)候放一些肉桂，還可以制作成肉桂茶，將2匙干燥肉桂粉倒入1杯開水中，浸泡約10分鐘后過濾即可，添加適量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜長期服用，一天攝入量最好不要超過4克。

15、夏秋的夜市，烤串啤酒大受歡迎。辣椒粉、孜然……各種調(diào)料齊全。肉串雖好吃，可吃多了卻不易消化，此時(shí)孜然就發(fā)揮重要作用了?？敬先鲆恍┳稳徊恢皇怯脕碚{(diào)味、去油膩，還可利尿、鎮(zhèn)靜、緩解腸胃脹氣并幫助消化。孜然中含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷7種礦物元素，營養(yǎng)價(jià)值高。

16、胡椒是最常見的調(diào)味品，在餐桌上經(jīng)?？梢姷剿c鹽放在一起。胡椒甚至可替代鹽使用。胡椒特別適于肥胖的人食用，因?yàn)樗兄谛玛惔x，還能起排氣作用。刺激產(chǎn)生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。

17、姜黃粉中的姜黃素是一種天然有效成分，擁有眾多的保健功能，屬于天然酚類抗氧化劑。姜黃素也是咖喱、芥末中的主要黃*素，所以平?？吹降目о攀墙瘘S的顏色。

18、迷迭香是西餐中經(jīng)常會(huì)用到的一種香料，特別是在牛排等烤制料理中被廣泛應(yīng)用。它可以提神醒腦、鎮(zhèn)靜安神，最主要的是它含有的抗菌性可以對(duì)抗體內(nèi)有害的細(xì)菌。

19、陳皮氣香，味辛而微苦。具有理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰等功效。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。