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1、產(chǎn)品無特色。產(chǎn)品無特色也是飯店的一大忌諱，特色，是這個(gè)社會(huì) 容易吸引人的，尤其是在吃的方面，選擇一個(gè)特色是尤其是重要。例如，在四川開川菜館，除非能把川菜做的非常地道，否則還是不要選擇川菜館了。當(dāng)然，必須要有自己的招牌菜，客人在點(diǎn)菜的時(shí)候就能體現(xiàn)出這一點(diǎn)來。沒有招牌菜，在客人點(diǎn)菜的時(shí)候服務(wù)員沒有推薦的。而且招牌菜不僅能長(zhǎng)久的留住客人，更能吸引更多人客人。

2、位置不得當(dāng)，開店 重要的是選擇位置，餐飲尤其忌諱位置選擇不當(dāng)，就是你的味道再好，價(jià)格在便宜，但是位置偏僻，也會(huì)是無人問津的。飯店的選址主要是選擇在小區(qū)、學(xué)院、車站、辦公樓附近，才會(huì)有消費(fèi)群體，才有市場(chǎng)，才能形成行業(yè)商圈。飯店聚集才會(huì)形成行業(yè)商圈，吸引更多人，生意更好，所謂小吃一條街，但是要避免選擇同樣的店面，同店增大競(jìng)爭(zhēng)，例如，已經(jīng)有火鍋店了，就可以開一家干鍋店之類的。對(duì)于新手開飯店來說，飯店尤其忌諱位置選擇不當(dāng)。

3、服務(wù)不到位，服務(wù)，是如今社會(huì)潮流趨勢(shì)，任何行業(yè)都與服務(wù)業(yè)有掛鉤，尤其的餐飲行業(yè)，更是注重服務(wù)。服務(wù)不到位，是非常讓人反感的，大多數(shù)人是不會(huì)再去第二次服務(wù)不到位的飯店。一個(gè)好的服務(wù)，總是能讓人流連忘返，這就能有更多的回頭客了，而且他們發(fā)口口相傳，也能讓更多的人知道，所以說開飯店是非常忌諱服務(wù)不到位的。