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1、淡鹽水浸泡，一般如果用清水來漂洗腌制品是不能達(dá)到退鹽目的的，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候鹽已經(jīng)浸泡到里面去了，是很難清洗出來的，最好是用比腌制品濃度低一些的鹽水進(jìn)行浸泡漂洗，這樣里面的鹽分就會(huì)溶解在鹽水中。

2、熱水煮，腌制品在食用之前，可以先用熱水煮一下或者用熱水浸泡一段時(shí)間，這樣就能夠有效的將里面的咸味給泡出來，再炒著食用之后，就不會(huì)感覺到很咸了，但是如果是某些具有特殊風(fēng)味的腌制品，不建議使用這種方法，否則很容易將這種味道浸泡流失。

3、不放鹽，如果是和別的菜一起炒制的腌制品，那么在炒的時(shí)候可以不放鹽，這樣腌制品里面的咸味就會(huì)被炒出來，自然會(huì)有咸味，而且也不會(huì)過咸。若是別的菜量太大，可控制少放鹽。