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1、發(fā)育期兒童和患有尿道結(jié)石的患者。竹筍中含有大量較難消化的纖維素以及草酸，草酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)形成難以溶解吸收的復(fù)合物。

如吃太多竹筍，容易缺鈣，罹患軟骨?。蝗变\，可能造成生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。草酸很容易與人體內(nèi)的鈣相結(jié)合，形成結(jié)石，因此患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者同樣不宜吃竹筍。

2、腸胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者。竹筍是一種比較難消化的食物，食用后會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，可能引起胃出血及食道靜脈曲張破裂出血，尤其對(duì)于肝硬化的患者來說，更要注意。

患有消化道疾病的患者，食竹筍后容易產(chǎn)生消化不良、胃腹脹、反酸噯氣等不適，過量食用可能出現(xiàn)嘔血、黑便等并發(fā)癥。

3、過敏體質(zhì)人群。有些人對(duì)竹筍過敏，應(yīng)忌吃。竹筍會(huì)加重過敏癥狀。