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1、氣候原因：廣東位于我國(guó)大陸最南部，緯度低且臨海，屬于東亞季風(fēng)區(qū)，雨水充沛，空氣濕度大，再加上氣溫高，所以廣東的濕熱很嚴(yán)重。所以氣候原因，炎熱又潮濕的天氣導(dǎo)致體質(zhì)和其它地方的人不一樣，而且我們經(jīng)常說的廣東的水都比較熱氣，所以一不小心吃多了熱氣的東西就會(huì)濕熱，上火生瘡，生痰氣淤，喉嚨痛等。有一種說法是“廣東無美女”，就是因?yàn)閺V東的氣候?qū)е聺駸嶂爸兀瑥V東的朋友頭發(fā)很容易油，出汗，長(zhǎng)痤瘡，到了一定年紀(jì)皮膚會(huì)越來越粗糙。所以廣東有很多下火的涼茶，在食物的烹飪上也是多用蒸煮等烹飪手法，以保持其鮮，以清淡養(yǎng)生為主。

2、地理位置：廣東臨海，自古以來就是我國(guó)重要的貿(mào)易通商口岸，富商巨賈，販夫走卒云集，加之華僑眾多，將中原、西方的烹飪知識(shí)不斷介紹進(jìn)來。廣東一來經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平比較高，有物質(zhì)基礎(chǔ)，二來作為人口集散中心，文化集聚地，所以在生活方式上也更講究。在飲食上也是如此，講究保留食物最原始的味道，追求食物的鮮美，菜品也做得很精細(xì)，重在食得健康，不加各種人工的調(diào)味料，所以廣東菜都很清淡。

3、物產(chǎn)豐富：最后就是歸功于廣東的物產(chǎn)豐富了，因?yàn)榕R海，海鮮什么的不要太多，這些鮮美的食材本就不需要加各種調(diào)味料來畫蛇添足，直接蒸煮比各種加工要更鮮美，更能保留食物本身的味道?；洸颂宓脑?，就是因?yàn)榛洸丝拷＿?，海鮮十分豐富。新鮮的海鮮，其實(shí)就是原味的比較好吃。這是粵菜比較清淡的主要原因啦。至于有些人喜歡吃清淡的，有些人喜歡吃口味重的，這個(gè)是不能強(qiáng)求的，因?yàn)檫@是個(gè)人口味不同的原因。但是粵菜作為清淡的菜系還是占領(lǐng)了我國(guó)美食的一席之地。