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1、糖霜山楂不結霜可能是制作過程中沒有加白醋，白醋可以使糖霜更好凝結，需要在糖快熬好時再放山楂，也可能是糖漿的火候沒有控制好，要在糖漿氣泡由大變小時再加入山楂，如果糖和水的比例不對，糖太少也是不會掛霜的。

2、大家都喜歡吃糖霜山楂，口感酸酸甜甜，特別開胃，而且它含有多種營養(yǎng)物質，能夠促進人體消化，防治心血管疾病。我們自己就可以在家制作糖霜山楂，這個過程中最難的一點就是讓它掛上白霜。

3、山楂掛不上糖霜，可能是因為沒有加入白醋，因為白醋可以降低山楂的酸味以及加快糖霜的結成；也可能是熬糖漿的火候沒有控制好，最好在糖漿沸騰冒出大氣泡，氣泡又逐漸變小時加入山楂，然后慢慢攪拌。

4、做糖霜山楂的方法簡單，將山楂洗凈去蒂，在鍋中倒入涼白開和白砂糖，開小火慢熬糖漿，記住要一直用鏟子不停攪拌以免粘鍋，在鍋中出現細密的白氣泡時，代表糖漿快熬好了，此時再滴入白醋，繼續(xù)攪拌直至掛霜。