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1、至少三四個(gè)成人才能捉住，然后分別用結(jié)實(shí)的繩子捆住四個(gè)腿。放在一個(gè)平板上，至少膝蓋高。殺豬一定要有經(jīng)驗(yàn)的心腸狠的中年農(nóng)村男性屠夫。

2、屠夫拿一把很長(zhǎng)的屠刀，因?yàn)樘痰脑?，到不了豬的心臟。一刀下去，豬一聲慘叫，鮮血奔涌而出，用盆接豬血。

3、等豬死了，把豬放進(jìn)一個(gè)放滿熱水的鍋里，把豬毛刮干凈，也有的地方用火燒干凈的，在豬四條腿上開(kāi)一個(gè)小孔，然后屠夫從四個(gè)孔里用嘴往里吹氣，等吹氣后，用細(xì)繩綁住四條腿，防止跑氣。然后用木板拍打，使豬皮和豬肉分離，拿一個(gè)粗鐵桿，從豬的四條腿把鐵棍伸進(jìn)去，把豬皮和豬肉盡量分開(kāi)。

4、開(kāi)膛破肚，把內(nèi)臟分類放好，最難的是涮腸子，因?yàn)樨i的腸子里有很多東東。要把腸子放在一個(gè)大盆里，來(lái)回洗很多次。