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1、鍋?zhàn)拥倪x擇：煮綠豆湯的時(shí)候，千萬(wàn)不要用鐵鍋，否則煮出來(lái)大概率是紅色的。最好用砂鍋或者是高壓鍋，這樣煮出來(lái)就不容易變紅，顏色會(huì)非常美觀。

2、水的選擇：平時(shí)喝的水，其實(shí)都是偏堿性的，這也很容易使綠豆湯的顏色變紅。那么在煮綠豆湯的時(shí)候，可以試試用純凈水來(lái)煮，煮出來(lái)不會(huì)變色?；蛘卟幌胗眉儍羲脑?，也可以用普通的自來(lái)水，但是煮的時(shí)候需要往其中加上少許白醋，或者少許檸檬汁。