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1、羊尾油是羊尾巴里的脂肪組織。羊尾油呈球狀油脂團(tuán)，是羊的尾巴經(jīng)過加熱熬制出來(lái)的，較其他羊油肥厚，富含膠質(zhì)、風(fēng)味十足。羊油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并能提供熱量。

2、羊尾油制作方法：將羊尾巴割下來(lái)后去掉毛和皮，再切成小四方塊放到鍋里加熱燒一會(huì)兒，待看到鍋底出來(lái)透明的油后，開始往外撈油，放在容器里涼透后即可得到乳白色的凝固成品羊尾油。