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1、好香腸是陰干好吃香腸。

2、曬干的話,在冬季溫度較低的情況下是可以的,但隨著晾曬的時(shí)間,溫度會(huì)逐漸升高,一旦超過(guò)20度,香腸的腸衣容易爆裂,導(dǎo)致肉滋生大量的細(xì)菌等微生物,出現(xiàn)食物腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象,而且過(guò)高的溫度還會(huì)使香腸里的肥肉流油多,影響香腸的風(fēng)味,瘦肉則曬得比較干硬,從而影響口感。 建議將灌好的香腸放在陰涼通風(fēng)的地方為宜,這樣干好的香腸不僅口感好,味道也更正宗,出來(lái)的顏色更好看。