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1、可以吃。 蓮藕中間變黑是因?yàn)樯徟涸诓烧蛘哌\(yùn)輸途中有了破損，導(dǎo)致泥巴進(jìn)入導(dǎo)致的頑固泥漬或者蓮藕內(nèi)部長(zhǎng)時(shí)間和空氣接觸氧化所致，這樣的蓮藕只要清潔好了，或者將其挖掉都是可以食用的。

2、將其挖掉即可。 一般來(lái)說(shuō)，新鮮的蓮藕洗干凈后潔白如玉，上面是不會(huì)有黑色的東西的，如果買到的是帶有黑色的蓮藕，那么，可以考慮是買到不太新鮮的蓮藕了，建議在食用前將黑色的部位挖掉，這樣會(huì)更美觀。