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1、要判斷香菇能不能吃，可以用手摸一摸香菇，如果摸起來很粘手的話，則說明該香菇已經(jīng)變質(zhì)了。

2、可以通過聞香菇的氣味判斷，如果香菇有一股腐敗氣味的話，這樣的香菇已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)。

3、最后還可以通過觀察香菇的顏色進(jìn)行判斷，要是出現(xiàn)了發(fā)黑或者其他顏色，那么很有可能已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，這些類型的香菇都是不可以吃的。