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1、水果受凍之后是不可以吃的，因為水果受凍后，更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，而食用過量的亞硝酸鹽，會引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。

2、我們吃水果時，常感覺有酸的味道，但這并不表示他們是酸性食物。酸性口味是因為水果含有機(jī)酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機(jī)酸能在體內(nèi)完全代謝，最后身體中只剩下鉀，所以它們是堿性食品。至于像番茄、柑桔類的有機(jī)酸（枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等），在體內(nèi)完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內(nèi)。而堿性食物，如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱堿性的生理狀態(tài)，保護(hù)體內(nèi)的生態(tài)平衡。