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1、采摘南瓜是霜降后，霜降后的南瓜更甜。而且南瓜采收通常是接近成熟的時(shí)候，此時(shí)南瓜表皮的顏色會(huì)變淺，而且會(huì)變硬，采摘儲(chǔ)存的時(shí)間長(zhǎng)，又好吃。嫩南瓜大多在謝花后10-15天表皮還是青色時(shí)采摘最好，有利于存放。

2、南瓜：一年生蔓生草本；莖常節(jié)部生根，伸長(zhǎng)達(dá)2-5米，密被白色短剛毛。葉柄粗壯，長(zhǎng)8-19厘米，被短剛毛；葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，有5角或5淺裂，稀鈍，長(zhǎng)12-25厘米，寬20-30厘米，側(cè)裂片較小，中間裂片較大，三角形，上面密被黃白色剛毛和茸毛，常有白斑，葉脈隆起，各裂片之中脈常延伸至頂端，成一小尖頭，背面色較淡，毛更明顯，邊緣有小而密的細(xì)齒，頂端稍鈍。卷須稍粗壯，與葉柄一樣被短剛毛和茸毛，3-5歧。