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1、不能籠統(tǒng)的說三文魚哪個(gè)部位一定最好吃，看個(gè)人喜好，畢竟不同部位的口感和做法是有些區(qū)別的。

2、像追求肥嫩口感的，那絕對是肚腩、腹部的肉好，尤其是肚腩，肚腩是整個(gè)三文魚肉質(zhì)最肥嫩香潤的部位，脂肪含量最高，口感也最好，適合做刺身。從嫩口感角度來說，肚腩要好于腹部，而腹部好于背部，因?yàn)樵酵现竞吭缴?。而像魚頭就不宜做成刺身生吃，更適合做湯。