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1、不能吃。西紅柿發(fā)霉其產(chǎn)生的霉菌毒素很可能是黃曲霉菌，這種霉菌具有快速傳播性，一般表面發(fā)霉的時(shí)候，整個(gè)都會帶有霉菌毒素，切掉肉眼可見的發(fā)霉部分，也還是有健康風(fēng)險(xiǎn)。

2、而且霉菌速度并非水溶性，無法通過水煮清除，同時(shí)霉菌毒素還耐高溫，家庭烹飪方法，如：蒸、煮、炸、炒等做法的溫度都無法將其完全殺死，因此西紅柿發(fā)霉后洗干凈煮熟都不能繼續(xù)食用。