小年夜有什么講究(小年夜有什么講究和禁忌)
2023-07-13
更新時(shí)間:2023-07-13 06:50:00作者:未知
1、用溫水泡發(fā),在泡發(fā)腐竹的時(shí)候,大家應(yīng)該要注意一定要用溫水泡發(fā)才可以,有很多人直接用冷水來(lái)泡發(fā)腐竹,用冷水泡發(fā)腐竹是不太合適的,用冷水泡發(fā)腐竹,有可能沒(méi)有辦法把腐竹完全泡發(fā)好,而且腐竹本身就比較硬,用冷水泡發(fā)腐竹會(huì)讓泡發(fā)腐竹的時(shí)間大大延長(zhǎng),大概需要泡發(fā)兩三個(gè)小時(shí)才能夠泡發(fā)好,冬天可能需要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間,想要吃一道涼拌腐竹,就可能需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間才能夠吃到,這么漫長(zhǎng)的等待的時(shí)間,會(huì)讓大家覺(jué)得非常難受,所以大家可以直接用溫水來(lái)泡發(fā)腐竹,有一些人會(huì)用熱水來(lái)泡發(fā),注意這也是不可以的,熱水泡發(fā)腐竹會(huì)讓腐竹變得特別軟,特別不好吃。
2、加入食用鹽。在泡發(fā)腐竹的時(shí)候,大家也應(yīng)該要注意加入一些食鹽進(jìn)去,加入食鹽可以大大縮短腐竹泡發(fā)的時(shí)間,大概只需要花費(fèi)十幾分鐘的時(shí)間就可以把腐竹泡發(fā)好了,而且泡發(fā)出來(lái)的腐竹軟硬也是特別均勻的,不會(huì)出現(xiàn)有一些泡發(fā)好了有一些又還很硬的問(wèn)題。
3、蓋上盤(pán)子。在泡發(fā)腐竹的時(shí)候,大家也應(yīng)該要注意,必須要在腐竹上面蓋一個(gè)盤(pán)子,為什么要蓋一個(gè)盤(pán)子呢?這主要就是為了讓腐竹和溫水的接觸面積達(dá)到最大,腐竹本身是比較輕的,把腐竹放進(jìn)溫水里面泡發(fā),腐竹有可能會(huì)直接浮起來(lái),這些浮起來(lái)的腐竹,根本就不能夠盡快泡發(fā)好,有可能下面的腐竹已經(jīng)泡發(fā)好了,上面漂浮起來(lái)的腐竹還是硬的,所以正確的做法是在腐竹上面蓋一個(gè)盤(pán)子,讓腐竹能夠完全浸泡在溫水里面,腐竹自然也就會(huì)泡發(fā)的軟硬適中,做出來(lái)的涼拌腐竹會(huì)特別美味。