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1、用冰箱存魚保鮮。買回魚后，應(yīng)及時把魚鱗、腮及內(nèi)臟去掉，然后用布袋或塑料袋包嚴(yán)。若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存，則應(yīng)放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個月以內(nèi)，時間長了，雖不會腐爛，但其鮮味會逐漸減少。

2、用芥末保鮮魚肉。芥末不但是一種調(diào)味品，還可用其來做魚肉的防腐劑。用水將芥末調(diào)好后，裝入一個小碟中，與鮮肉、鮮魚放在一個密閉好的容器內(nèi)，放在一般的室溫下，鮮肉、鮮魚即可存放4天不變味。