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1、看保質(zhì)期，判斷紅糖是否過(guò)期首先要看其包裝上的保質(zhì)期，紅糖如果是顆粒狀的，其中水分含量較高，保存時(shí)間相應(yīng)較短，一般存放時(shí)間為1年左右，而那種硬塊紅糖，其水分含量較低，可保存2年左右。

2、外觀，顆粒狀的紅糖要求不結(jié)塊；方塊紅糖則要求不散塊，這是判斷紅糖是否受潮的方法，而紅糖一旦受潮后，就容易遭受有害細(xì)菌、霉菌等微生物侵襲，導(dǎo)致其變質(zhì)。另外看紅糖有沒(méi)有其他雜質(zhì)存在，如老鼠屎、小白蟲、發(fā)霉現(xiàn)象等。

3、味道，味道分為兩方面，一是氣味，二是品嘗的味道，好的紅糖應(yīng)帶有蔗糖的甘甜味道和糖蜜香味，若是帶有其他怪味的則可能是變質(zhì)了，不過(guò)有的紅糖中添加了生姜、玫瑰花等材料的，可能味道會(huì)帶有這些食材的香味，需注意辨別。